6 dicas para o bolo não queimar no fundo

Se você procura dicas para o bolo não queimar no fundo, sabe que esse é um dos problemas mais desagradáveis. Afinal, por mais leve que seja, deixa um sabor que amarga todo o bolo.

Além do sabor, gera prejuízos, principalmente para quem vende bolos caseiros. Então, separei um guia com 6 dicas especiais para você. Confira!

6 dicas para o bolo não queimar no fundo

1. Faça o teste do açúcar e descubra a potência do seu forno!

Essa é uma dica muito importante, pois mesmo que você deixe o tempo ideal, pode ser que o fundo acabe queimando, justamente porque o forno está desregulado. Além de queimar, o bolo pode sair com a massa solada ou até mesmo crua no meio.

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Por mais que seu fogão seja novinho, talvez o gás que ele esteja recebendo não seja suficiente para a chama do forno atingir a temperatura ideal para assar bolo. Para saber se o seu forno está regulado, faça esse teste. Siga esse passo a passo!

1. Pré-aqueça o forno a 180º por cerca de 30 minutos.
2. Forre uma forma com papel alumínio.
3. Coloque cerca de ¼ xícara (chá) de açúcar cristal.
4. Em seguida, coloque a forma no forno e conte 10 minutos.

Se o açúcar derreter completamente e ficar em um tom caramelo, significa que seu forno está perfeito. Se não derreter ou queimar, significa que ele está desregulado. Então, vale a pena chamar uma assistência técnica para dar uma olhadinha. 😉

2. Unte a forma corretamente

Untar a forma corretamente é fundamental para evitar que o bolo queime no fundo. Aliás, existem diversas formas de untar a forma. A primeira coisa que você precisa fazer é aplicar manteiga com a ajuda de um papel toalha ou luvas plásticas.

É importante que a manteiga seja aplicada em todas as laterais da forma. Se for uma forma com furo no meio, unte também as laterais do meio. Em seguida, salpique um pouco de farinha de trigo, cacau em pó ou açúcar cristal.

Se você optar pelo açúcar, saiba que terá que diminuir cerca de 2 minutinhos de forno, senão o açúcar queima demais. Mas fica com uma crostinha incrível, crocante e bem douradinha. Deixa o bolo lindo! 😉

Leia também: 5 maneiras de untar a forma

3. Envolva a forma com papel alumínio

Essa dica é super interessante, pois o papel alumínio ajuda muito a uniformizar o calor da forma e evita que o calor seja excessivo. Para utilizar esse truque, unte a forma normalmente e coloque a massa como de costume.

Em seguida, corte uma faixa de papel alumínio que seja da mesma largura da sua forma. Coloque essa faixa na lateral da forma e dê leves apertadinhas para que fique bem justa. Então, já pode levar seu bolo para o forno.

DICA EXTRA: é bom ficar de olho na cor do bolo antes de desligar o forno, pois com o papel alumínio, pode ser que leve um pouco mais de tempo para dourar. 😉

4. Utilize o bom e velho papel manteiga

O papel manteiga é um truque utilizado há muito tempo pelos confeiteiros do mundo inteiro. É utilizado não só para o preparo de bolos, mas salgados, bolachinhas, cup cakes, brownies e biscoitos. Enfim, para a maioria das receitas mais sensíveis à alta temperatura.

Para utilizar, basta untar o fundo da forma com um pouco de manteiga e aplicar o papel manteiga do mesmo tamanho. Essa manteiga servirá para colar o papel e também para facilitar na hora de desenformar.

Caso ache mais fácil, pode aplicar nas laterais também, sem problema algum.

DICA EXTRA: não tem papel manteiga? Pode utilizar o mesmo truque com papel toalha mesmo, pois também dá super certo! 😉 Só tome cuidado para não utilizar papel toalha com desenhos e cores, pois podem ser tóxicos para o bolo.

Leia também: Como assar bolo com papel manteiga

5. Coloque uma forma com água no forno

Essa é uma das melhores dicas para o bolo não queimar no fundo. Um dos motivos que ocasiona esse problema é a falta de umidade no forno, principalmente se você fizer uma receita mais seca, como um bolo de fubá, por exemplo.

Então, a dica é colocar uma forma com água no andar debaixo que vai a sua forma de bolo. A água irá ajudar a diminuir a incidência do calor na forma do bolo e evitar que ele queime, mesmo em temperaturas mais altas. 😉

6. NUNCA ultrapasse o tempo da receita

Pode até parecer estranho essa dica, mas 1 minuto sequer que você esqueça o bolo no forno é o suficiente para queimar o fundo. Geralmente, as receitas pedem em torno de 35 minutos para assar o bolo.

Eu, particularmente, já começo a ficar de olho a partir dos 30 minutos. Quando vejo que a superfície está bem dourada, desligo na hora e retiro do forno. É importante também que você não deixe o bolo no forno mesmo após desligar, pois ele continuará assando e poderá queimar.

Portanto, retire o bolo do forno e coloque sobre uma superfície não fria demais e aguarde esfriar naturalmente antes de desenformar.

E aí, qual dessas dicas você mais gostou? Aproveita para testar todas elas e descobrir qual funciona melhor para suas receitas. Não esqueça de compartilhar e mostrar pra todo mundo que esse probleminha tem muitas soluções!