Como saber se o bolo está assado?

Todo mundo deseja fazer aquele bolo profissional, que tem a melhor textura, fofinho e que não resseque. Como saber se o bolo está assado? Esse é um dos maiores questionamentos para evitar perder o ponto ou correr o risco de ter um bolo cru.

Dependendo do tipo de forno, ou se você mudou recentemente de forno, pode haver variações na temperatura e no tempo de preparo. Você verá que fazer um bolo perfeito não depende somente de seguir a receita direitinho. O pós-preparo também é muito importante para que sua receita saia como o esperado.

Então resolvi criar esse conteúdo para te ajudar a descobrir como saber se o bolo está assado. Além disso, você saberá como não errar mais no tempo de preparo. Confira!

Como saber se o bolo está assado?

Uma das primeiras coisas que você precisa saber é que qualquer alteração na receita poderá influenciar no tempo de cozimento no forno. Isto é, se você adicionar 1 colher a mais de farinha, poderá ter um bolo seco. Por outro lado, se você adicionar mais leite do que a receita pede, poderá ter um bolo com massa mais mole. Isso resultará em um bolo solado ou cru no centro.

Aí não adianta deixar o bolo mais tempo no forno que ele não ficará totalmente assado, irá apenas ressecar. Então, antes de mais nada, siga a receita à risca, combinado? 😉

Bolo dourado não quer dizer que está completamente assado. Muita gente acaba se enganando ao sentir o cheirinho do bolo e olhar através do vidro, ver que o bolo está dourado. Porém, ao cortar o bolo percebe que o meio está cru. Mas o que fazer quando isso acontecer?

Uma boa dica que funciona é colocar a assadeira para terminar de assar juntamente com outra forma com um pouco de água. Essa assadeira com água ajudará a umedecer o ambiente e evitará que seu bolo resseque ao ficar por mais um tempo no forno. Pode fazer que funciona muito bem!

O teste do palito realmente funciona?

Uma das primeiras dicas que aprendemos sobre como saber se o bolo está assado é utilizar o famoso palitinho de dente. Essa dica ajuda a evitar o problema que descrevi acima, onde você não tem certeza se está totalmente assado.

Mas nesse truque tem um segredo. Você precisa colocar o palito no centro do bolo. Se o palito sair com pedacinhos de bolo grudados, significa que não está totalmente assado. Pode  também correr o risco de estar cru.

Então o palito precisa sair bem sequinho, sem resquício nenhum de bolo. É uma técnica que até os confeiteiros profissionais utilizam. Funciona sim!

Quem não tem paciência já corre abrir o forno pra ver se o bolo já está assado. No entanto, é um erro que atrapalha muito no tempo de cozimento da massa. O forno perde todo o calor quando é aberto. Após fechar, ele terá que recompor toda aquela temperatura que perdeu. Resultado? Seu bolo não assará no tempo exigido pela receita.

Então, outra dica é esperar até o tempo total de preparo e antes de abrir. Olhe pelo vidro para certificar que o bolo está dourado. Além disso, abrir o forno antes de hora pode deixar seu bolo afundado, prejudicando toda sua aparência e textura.

Tempo de preparo e temperatura do forno

Geralmente o tempo de preparo de receitas de bolo caseiro simples gira em torno de 35 minutos em uma potência de 180º. O tempo de preparo pode variar de acordo com o tipo de ingrediente utilizado.

Se for um bolo que contenha ingredientes mais líquidos e espessos como frutas, cremes, essências ou sucos de frutas, vale a pena deixar assando por mais 5 minutos, ou seja, em um tempo total de 40 minutos.

Quanto à temperatura ideal, depende também da potência do seu forno e qualidade de aquecimento. Se ele for muito potente, 30 minutos bastam para assar um bolo simples. Se o seu forno tiver potência mais baixa, receitas simples podem chegar até o tempo de 45 minutos a 180º.

O preaquecimento do forno é fundamental

Aqui vale uma ressalva de que todo forno leva em média 20 minutos para estar pronto para receber a massa de bolo para assar. Se você não costuma pré-aquecer e a receita pede 35 minutos de forno, significa que você terá que deixar quase 1 hora o bolo para assar.

Se ele não pré-aquecer direito e você tirar o bolo em 35 minutos, provavelmente estará com a massa crua. Então antes de começar a preparar a massa do bolo, já coloque o forno para pré-aquecer, pois o tempo de preparo dá quase 20 minutos.

A massa do bolo não pode esperar muito tempo para ir ao forno. Pois o fermento ao entrar em contato com os outros ingredientes começa a agir. Terminou de bater a massa? Já coloca imediatamente no forno!

Depois de todas essas dicas interessantes, aposto que tirei todas suas dúvidas sobre como saber se o bolo está assado, não é mesmo? Então coloque tudo em prática e crie receitas incríveis! Compartilhe as dicas!