Para quem deseja fazer um bolo com dois recheios é importante saber algumas técnicas. Além disso, o ideal é escolher combinações de sabores que se complementam e que sejam condizentes com a ocasião.
Esse tipo de receita é ideal para festas de aniversário, de casamento ou comemorações que apresentam uma lista grande de convidados. Então, é um bolo que rende bastante por possuir 3 camadas.
Vou te mostrar aqui tudo o que necessita de atenção na hora de fazer e montar um bolo com dois recheios. Além disso, separei uma receita completa especial para você colocar a mão na massa. Não se preocupe, pois a receita é super simples e de rápido preparo. Vamos lá?
Como fazer bolo com dois recheios?
Escolha a forma ideal
A primeira coisa a fazer é escolher uma forma ideal para bolos altos. Isso porque você precisará cortar a massa em 3 partes iguais e não muito fina demais. Se a massa for fina demais pode ser que o bolo se quebre todo na hora de montar e confeitar.
Sendo assim, sugiro que você escolha uma forma redonda de mais ou menos 30 de diâmetro e 10 centímetros de altura. Depende, é claro da quantidade de massa que você irá fazer, mas uma forma com 10 a 15 centímetros de altura é suficiente.
Qual é a melhor massa?
Quando falamos em bolos altos que terão mais de um recheio, eu sempre recomendo fazer uma receita de bolo pão-de-ló. Esse é um tipo de massa bem aerada, fofinha e que pode se adaptar com qualquer tipo de recheio.
No entanto, requer muito cuidado já que é uma massa extremamente sensível. Então, é preciso utilizar técnicas de corte, além das ferramentas ideais para acomodar a massa em uma superfície plana.
Como escolher os recheios
A escolha do recheio sempre é a gosto do cliente. Por outro lado, principalmente se você vende bolos, é preciso ter conhecimentos sobre as melhores combinações de recheios.
Um bolo com dois recheios não pode ser muito enjoativo. Para isso, escolha um recheio com paladar forte e outro mais sutil. Por exemplo, escolha um recheio de chocolate e combine com outro recheio de frutas vermelhas ou creme branco com coco.
O bolo ficará simplesmente fantástico e os convidados conseguirão sentir o sabor dos dois recheios. 😉 Quer conhecer quais são os melhores recheios para bolos? Tenho aqui no blog 5 opções de recheios para bolo de chocolate. Dê uma olhadinha depois!
Receita de bolo com dois recheios
Ingredientes massa
- 6 gemas
- 6 claras
- 1 xícara e ½ de açúcar
- 1 xícara e ½ de leite fervendo
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Primeiramente, bata em velocidade alta as claras em ponto neve até começar a formar picos firmes. Em seguida, em velocidade média e sem parar de bater, adicione as gemas uma a uma. Isso irá evitar que o creme perca toda sua aeração.
Em seguida, vá adicionando aos poucos o açúcar. Acrescente o leite quente e a farinha de trigo. Por fim, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.
Transfira a mistura para uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Recheio de creme de Nutella
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de cacau em pó 50%
- 1 pote de Nutella pequeno de 300gramas
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes na panela e leve em fogo baixo. Mexa muito bem até começar a ficar bem cremoso e consistente. O ponto ideal desse recheio é quando começar a desgrudar da panela. Desligue e deixe repousar por alguns minutos antes de rechear o bolo.
Recheio de nozes
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 gramas de nozes trituradas
- 10 gramas de farinha de trigo
Modo de preparo
O primeiro passo é cozinhar a lata de leite condensado na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão. Reserve.
Coloque em uma panela o leite condensado cozido, o creme de leite, a farinha de trigo e as nozes trituradas. Em seguida, leve para cozinhar em fogo baixo e mexa sempre até começar a engrossar. O ponto é de um brigadeiro mole, que leva aproximadamente 5 a 7 minutos. Desligue e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Montagem do bolo com dois recheios
Para montar o bolo não tem segredo. Basta cortá-lo em 3 partes iguais e regar cada uma delas com uma calda especial. Pode ser de açúcar mesmo ou de um sabor específico. Tenho aqui no blog 10 receitas de caldas para regar bolo.
Em seguida, espalhe primeiro o recheio de Nutella. Coloque a segunda fatia de bolo e adicione o segundo recheio de nozes. Complete com a terceira parte de massa e já pode confeitar.
Uma ideia de cobertura é fazer uma ganache de chocolate ou até mesmo chantilly simples que deixa o bolo maravilhoso.