Aposto que quando você experimentar essa receita de bolo de abacaxi invertido não vai querer fazer outra coisa.
Seja qual for a receita, se nela contém frutas tropicais, não tem erro, é sucesso na certa. Por incrível que pareça as frutas não atrapalham no crescimento da massa, ao contrário, elas trazem muito mais umidade para a massa. No final, você terá uma massa fofinha e úmida na medida.
Ficou com vontade de experimentar? Então, saiba que o passo a passo é super simples e rápido de fazer. Por isso, resolvi deixar aqui uma receita completa de bolo de abacaxi invertido. Confira!
Receita de bolo de abacaxi invertido
Ingredientes caramelo
- 1 xícara de açúcar
- 400g de abacaxi
Ingredientes massa
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 claras
- 150g de manteiga
- 2 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (chá) de fermento em pó
Aprenda a caramelizar a forma direitinho
Essa é a primeira coisa que precisamos fazer, já que a forma precisa estar prontinha para receber a massa. Então, derreta em uma panela todo o açúcar. Isso é bem rapidinho, mas quando estiver bem moreninho e totalmente derretido, pode desligar o fogo. Sugiro que faça esse processo em fogo bem baixinho para não queimar, senão vai amargar o seu caramelo. 😉
Feito isso, despeje o açúcar derretido em uma forma redonda ou com furo no meio. Aproveite para espalhar o caramelado por toda a lateral da forma. Assim, seu bolo ficará inteiramente dourado e lindo. Em seguida, corte o abacaxi em rodelas médias. Retire aquela parte central esbranquiçada que é mais firme.
DICA EXTRA: sabe os furinhos que ficam no meio do abacaxi? Você pode aproveitar para colocar cerejas. Dessa forma, ajudará muito na decoração final do seu bolo. Ficará simplesmente lindo! 😉
Agora, já pode espalhar os abacaxis no fundo da forma. Quanto mais você cobrir o fundo, melhor para não grudar a massa, combinado? Em seguida, é só reservar a forma porque vamos ao preparo de uma massa bem fofinha. Veja só!
Modo de preparo da massa
Bata na batedeira as claras até chegar no ponto de neve bem firme. Em seguida, derreta a manteiga em banho maria ou no micro-ondas e agregue aos poucos nas claras em neve para não desfazer a aeração. Em seguida, acrescente aos poucos o açúcar, mas não pare de bater.
O próximo passo é intercalar a adição da farinha de trigo com o leite. Para ter uma massa bem fofinha, eu prefiro fazer isso sem bater na batedeira. Então, eu transfiro a mistura para uma tigela e adiciono a farinha de trigo com o leite aos poucos. Gosto de mexer com um fuê ou um garfo para não perder a aeração da massa.
Por fim, adicione o fermento em pó e mexa mais um pouco delicadamente. Transfira a mistura do bolo para a forma caramelizada. Acerte bem a massa com uma espátula para que ela cresça igualmente.
Leve para assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 a 40 minutos.
DICA EXTRA: para trazer um sabor diferente para esse bolo, substitua ½ xícara (chá) de leite por ½ xícara (chá) de leite de coco. Além disso, adicione 100g de coco ralado na massa. Você terá um bolo de abacaxi invertido com coco maravilhoso!
Se você é apaixonado (a) por abacaxi, assim como eu, precisa conhecer essas 3 receitas que preparei para você. Tenho certeza de que não irá se arrepender!
E aí, gostou dessa receita caramelada? Então, agora é a sua vez. Faça aí na sua casa, pois tenho certeza de que todo mundo irá repetir o pedaço. Compartilhe as dicas!