O bolo de brigadeiro com morango que vou te ensinar hoje é uma daquelas receitas bem tradicionais. Sabe aquela receita que mora no coração e que ninguém nesse mundo consegue resistir? Então, pode se preparar!
O melhor de tudo é que é possível servir em qualquer ocasião, ou seja, desde um aniversário familiar até mesmo em uma comemoração mais sofisticada. Ah, você já tem seu negócio de venda de bolo? Melhor ainda, pois essa receita vai ser a menina dos olhos do seu negócio.
Então, vamos partir para a receita de bolo de brigadeiro com morango? É um passo a passo bem prático e tenho certeza de que vai te ajudar e muito a preparar um dos melhores sabores de bolo que existe. Pode confiar, vamos lá?
Receita prática de bolo de brigadeiro com morango
Ingredientes da massa
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 + ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de cacau em pó 50%
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal à gosto
Modo de preparo
No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Em seguida, bata por 2 minutos ou até que os ingredientes se misturem e esteja completamente homogêneo.
O próximo passo é peneirar os ingredientes secos, deixando a massa fica aerada e fofinha. Sendo assim, peneire em uma tigela a farinha de trigo e o cacau ou chocolate em pó, não esquecendo de acrescentar a pitada de sal. 😉
Assim que a mistura do liquidificador estiver pronta é só juntar aos ingredientes secos que peneirou na tigela. Dessa forma, você pode utilizar um fuê ou até mesmo uma batedeira para misturar até obter uma massa lisinha.
DICA EXTRA: não mexa em excesso para não solar a massa. Isso porque é justamente esse processo que deixa o bolo com a massa dura.
Por fim, acrescente o fermento e a essência de baunilha e apenas misture rapidamente. Despeje essa mistura em uma forma com 20 cm de diâmetro. Eu costumo colocar apenas uma folha de papel manteiga no fundo, mas se preferir pode untar com margarina, farinha de trigo ou mesmo chocolate em pó.
O forno já está preaquecido a 180° por 15 minutos? Perfeito! Então é só levar por cerca de 40 a 45 minutos para assar. Deu o tempo? É só fazer o teste do palito e está pronto.
Vale a pena conferir -> saiba como deixar o bolo de chocolate bem escuro!
Como fazer um recheio de brigadeiro cremoso
Bolo de qualidade e que se preze tem que ter o recheio perfeito, não é mesmo? Foi pensando nisso que separei um dos melhores recheios para bolo que já fiz aqui em casa, um delicioso brigadeiro gourmet ultra cremoso.
Anote aí os ingredientes e saiba como fazer!
- 2 caixinhas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 150 g de chocolate meio amargo em barra
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 caixinha de creme de leite
Em uma panela ainda com o fogo desligado você vai colocar o leite condensado e o amido de milho. Em seguida, é só mexer o suficiente para que o amido incorpore por completo. Amido de milho direto no leite condensado? Sim, pois ele é um espessante e vai fazer com que seu brigadeiro chegue no ponto de bico ainda mais rápido. 😉
Logo após estar homogeneizado você vai acrescentar o chocolate em pó, o chocolate em barra, o creme de leite e a manteiga. Em seguida, dê uma boa misturada e agora já pode ligar o fogo, mas sempre em fogo baixo durante todo o processo para não correr o risco de queimar.
Mexa sem parar até que chegue em ponto de brigadeiro. “Nunca acerto o ponto!”. Não se preocupe que te ajudo. Quando estiver desgrudando do fundo, estiver cremoso e brilhante já chegou no ponto ideal.
Por fim, quando estiver pronto é só transferir para uma travessa à parte e cobrir com plástico filme deixando em contato com o brigadeiro. Deixe esfriar por completo e fora da geladeira, pois se colocar na geladeira vai endurecer muito.
Como montar o bolo de brigadeiro com morango
Corte o bolo em 2 fatias para que tenha 3 camadas. Faça uma deliciosa calda para molhar bolo com 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de achocolatado em pó.
Ah, não precisa se preocupar em como montar o bolo, pois vou mostrar como é fácil. Você vai precisar também de 2 bandejas de morango e granulado à gosto para decorar.
Portanto, pegue a primeira camada e umedeça a superfície com a calda. Em seguida, despeje uma porção do brigadeiro e espalhe com uma colher ou espátula. Corte os morangos em rodelas e espalhe por cima do brigadeiro.
Repita o processo com a camada superior e cubra com o topo do bolo, e umedeça a parte superior. Certamente sobrou uma porção do brigadeiro, não é mesmo?
Sendo assim, adicione ½ caixinha de creme de leite para deixar o brigadeiro mais maleável e cremoso. Espalhe um pouco de brigadeiro ao redor de todo o bolo com a ajuda de uma espátula.
Feito isso é só espalhar o confeito da sua preferência. Aqui eu sempre gosto de utilizar aquele granulado em formato de bolinhas pequenas de chocolate. Essa receita de brigadeiro que te ensinei rende bastante, então sempre sobra ao menos um pouco. Sabe o que eu gosto de fazer?
Coloco o restante em um saco de confeitar com bico pitanga tamanho 1M e faço pequenos traços que vão da borda até quase o meio do bolo. Por fim, no centro adiciono alguns morangos cortados ao meio e pronto, está lindo seu bolo de brigadeiro com morango. Ou você pode fazer a decoração como na foto, também fica super lindo!
Viu como é fácil? Vou ficar esperando você voltar para me contar o que achou, combinado? Compartilhe as dicas! 😊