Para quem está desesperadamente à procura de uma receita mais gourmet daquelas de vitrine, então o bolo de limão com mirtilo é o candidato mais promissor.
A preparação traz alguns segredinhos, como a técnica de talhar o leite para dar mais umidade à massa. De resto, você certamente tem tudo que a receita pede, talvez fique faltando o mirtilo. Porém, hoje você encontra em basicamente todo mercado.
Prepare-se para conhecer o bolo que mudará sua visão da confeitaria caseira!
Massa fofinha e muito sabor no bolo de limão com mirtilo
O único problema de fazer bolo com mirtilo é o preço da fruta, que costuma ser bem alto. Mas olha, o sabor vale cada centavo, como você confere na receita mostrada no canal “Cook’n Enjoy”. Embora pareça complexa, é de uma facilidade imensa.
Sendo assim, já vai anotando os ingredientes para não errar em nada:
Ingredientes da massa
- ¼ xícara (chá) de leite (temperatura ambiente)
- ¼ xícara (chá) de suco de limão natural (temperatura ambiente)
- 6 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Raspas de 2 limões
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 100g de mirtilos frescos
Modo de preparo
- Antes de mais nada, misture limão e leite, mexa e reserve.
- Isso serve para talhar o leite e deixar a massa mais úmida.
- Agora, em uma vasilha, coloque manteiga, açúcar e raspas de limão.
- Bata com a batedeira até uma textura densa de cor esbranquiçada.
- Em seguida, adicione um ovo por vez, batendo sempre para agregar.
- Entre com o leite talhado e, quando ficar homogêneo, coloque farinha.
- O cuidado aqui é bater a farinha somente até ficar homogêneo.
- Termine com fermento e metade do mirtilo, mexa para padronizar.
- Na forma, coloque papel-manteiga no fundo, parte da massa e o mirtilo.
- Por fim, espalhe o restante da massa e asse por 40 minutos a 200°.
O toque de mestre é preparar uma caldinha com açúcar de confeiteiro e suco de limão. Depois você espalha sobre o bolo e decora com mirtilos, fica lindo também com mais raspas de limão. Tudo isso você encontra neste vídeo:
SUGESTÃO ESPECIAL: truque secreto para liberar o aroma cítrico do limão
A maioria das pessoas que faz bolo de limão, reclama que a massa fica com um sabor suave de limão. Isso acontece porque quando você simplesmente adiciona as raspas, elas não ativam o cítrico presente na casca.
Para resolver isso, misture o açúcar e as raspas de limão antes de juntar à mistura. Nesse sentido, você deve pressionar o açúcar e as raspas, liberando assim os óleos presentes na casca. Simples demais, concorda? Faz aí e me diz o que achou!