O bolo de pote de abacaxi é uma daquelas receitas que não pode faltar, caso você queira ganhar muito dinheiro. Isso porque a combinação dos ingredientes é uma explosão de sabor. Geladinho então, ninguém resiste.
Incluir as frutas nas receitas de bolos caseiros é uma opção inteligente, porém, requer muitos cuidados. A princípio, as frutas escolhidas, principalmente o abacaxi, precisam ser fresquinhas. Quando a fruta já passou do ponto ela começa a soltar muitos líquidos. Isso é ruim para a textura e consistência de sua massa.
Além disso, o consumidor consegue perceber quando as frutas estão ou não estão frescas. Outra coisa que você precisa prestar atenção é na hora da montagem o abacaxi precisa estar muito bem encorpado ao creme, para assim dar mais sabor.
Enfim, essa é uma receita que permite inúmeras combinações. Então para te ajudar, separei aqui uma receita de bolo de pote de abacaxi inesquecível. Acompanhe o passo a passo que não tem erro!
Receita de bolo de pote de abacaxi
Ingredientes massa
- 2 xícaras (chá) de açúcar;
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 6 claras;
- 6 gemas;
- 1 copo (250ml) de leite;
- 4 colheres (sopa) de margarina sem sal;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
Ingredientes recheio
- 1 abacaxi médio picadinho;
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 1 lata de leite condensado;
- 4 colheres (sopa) de amido de milho;
- ½ litro de leite;
- 2 gemas peneiradas;
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha.
Modo de preparo
A primeira coisa que você precisa fazer para preparar a massa é bater as claras em neve. Reserve. Isso irá garantir um bolo fofinho, bem aerado e preparado para receber o recheio. Bolos com essa consistência ficam molhadinhos e irresistíveis! 😉
Em seguida, bata na batedeira as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme espesso (5 minutos). O próximo passo é adicionar aos poucos e de modo intercalado o leite e a farinha de trigo.
Feito isso é só acrescentar o fermento em pó e bater delicadamente com a ajuda de um fuê. Por fim, adicione as claras em neve e mexa novamente para incorporar bem. Despeje a massa em uma forma já untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos.
Como fazer um delicioso recheio de abacaxi
O recheio do bolo de pote de abacaxi pode também se tornar a cobertura. Portanto, finalize sempre com uma camada de recheio. Nessa etapa não tem segredo, a maior parte da receita é feita no fogo.
Então em uma panela, você começará a fazer o doce de abacaxi. Esse abacaxi precisa ser reduzido para que fique bem macio e cremoso. Assim, fica mais fácil de incorporar ao creme.
Leve ao fogo baixo o abacaxi picado e o açúcar até começar a engrossar. Reserve. Em outra panela, leve o leite condensado, o amido de milho, o leite, as gemas e a baunilha. Mexa sempre até começar a engrossar como um mingau.
É importante que você aguarde essa mistura esfriar bem para misturar o doce de abacaxi. Quando estiver bem frio, adicione o doce de abacaxi e mexa bem. Prontinho!
Montagem do bolo de pote de abacaxi
Para montar o bolo de pote de abacaxi você precisará, primeiramente, de embalagens de 250ml. Precisará também de aros de corte para facilitar a montagem. Caso não tenha, você pode esfarelar toda a massa do bolo e colocar aos poucos nos potinhos. 😉
Com a massa do bolo já assada e desenformada, use os aros para cortar do mesmo tamanho dos potinhos. Ele ficará muito mais apresentável e lindo!
Espalhe um pouco de creme de abacaxi no fundo, coloque uma folha de massa e coloque mais um pouco de creme. Vá intercalando dessa forma até acabar. Finalize com uma camada de creme.
Para decorar, você pode salpicar chocolate branco ralado, coco, pedaços de abacaxi, chantilly ou até misturar outras frutas como morango que combina muito. O interessante é que você deixe gelar por aproximadamente 2 horas. Ele ficará saborosíssimo e super molhadinho.
Caso queira dar uma conferida, tenho aqui no blog várias dicas de recheios para bolo de pote que poderá te interessar. Dá uma olhadinha depois!
Tempo de Preparo: 10 minutos
Preparação: 50 minutos
Tempo total: 1 Hora
Rendimento: 10 Porções
Categoria: Bolo no pote
Cozinha: Brasileira