Bolo gelado de coco tão molhadinho que derrete na boca

Se tem um bolo que conquista de primeira é o famoso bolo gelado de coco! Super fofinho, bem molhadinho e com aquele sabor irresistível de coco, ele é perfeito para qualquer momento. E o melhor de tudo? Não fica enjoativo!

Essa receita, ensinada pelo canal Nandu Andrade, tem um truque especial para deixar o bolo incrível: uma calda super cremosa que faz toda a diferença. Vamos aprender?

Receita de bolo gelado de coco

Bolo gelado de coco

Ingredientes

Massa:

  • 4 ovos
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 1 xícara de açúcar
  • 100g de coco fresco ralado (ou 50g de coco seco ralado)
  • 6 garrafinhas (100ml cada) de leite de coco (reserve 1 para a calda)
  • 1/2 xícara de leite (120ml)
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó

Calda:

  • 1/2 xícara de leite integral
  • 100ml de leite de coco (o restante da garrafinha reservada)
  • 1 caixinha (395g) de leite condensado
  • 50g de coco ralado (opcional, para decorar)
  • 50ml de creme de leite de coco (opcional)

Modo de Preparo

Massa:

  1. Unte uma forma com margarina ou manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
  2. Em uma tigela, misture os ovos, o óleo e o açúcar. Bata levemente até incorporar.
  3. Adicione o coco ralado e misture novamente.
  4. Acrescente 500ml de leite de coco (5 garrafinhas) e o leite integral. Misture bem.
  5. Peneire a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente para não ativar o glúten.
  6. Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
  7. Peneire o fermento em pó e misture suavemente até incorporar.
  8. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos, ou até o palito sair limpo.

Calda:

  1. Em uma panela, misture o leite integral, o leite de coco restante, o leite condensado e o creme de leite de coco (se estiver usando).
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura.
  3. Desligue o fogo e reserve.

Finalização:

  1. Assim que o bolo sair do forno, espere esfriar um pouco.
  2. Com um garfo ou faca, fure toda a superfície do bolo.
  3. Despeje a calda aos poucos, garantindo que penetre bem.
  4. Polvilhe o coco ralado por cima.
  5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Esse bolo gelado de coco é uma explosão de sabor e um verdadeiro clássico! A textura fofinha combinada com a calda cremosa deixa cada mordida irresistível. Ele é perfeito para um lanche ou até mesmo uma sobremesa especial.

Agora que você já aprendeu todos os segredos dessa delícia, é só testar e se deliciar. Aproveite!