Hoje você vai aprender o segredo daquela casquinha quebradiça e apetitosa de bolo, é dia de falar sobre a calda craquelada para bolo de cenoura, segura a emoção.
Quem não sabe, se desespera para aprender. Já quem sabe, geralmente não compartilha o segredo, mas o suspense para você acaba agora. Afinal, eu encontrei a fórmula perfeita para preparar uma caldinha que valoriza seu bolo.
Sendo assim, confira porque dicas como estas você não encontra de novo!
O segredo da calda craquelada para bolo de cenoura
Quando a calda não fica líquida demais, ela endurece que não há faca que corte, esses são erros bem comuns. E para você se esquivar de problemas, eu escolhi uma receita apresentada em detalhes no canal “Tamires Mota”, bem prática.
Confira o modo de fazer e não deixe de anotar os ingredientes:
Ingredientes
- 1 + ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 + ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50%
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de leite
Modo de preparo
- Na panela em fogo desligado, coloque açúcar e chocolate em pó.
- Mexa rapidamente só para unir ambos.
- Em seguida, adicione óleo e leite, volte a misturar, mas agora com vigor.
- Antes de ligar o fogo, é fundamental homogeneizar a base da calda.
- Na sequência, leve ao fogo médio para cozinhar.
- Um truque é mexer sem parar até iniciar a fervura.
- Nesse ponto, mexa de forma a desgrudar o fundo até espessar a calda.
- O ponto ideal é quando inclina a panela e a calda desgruda do fundo.
- Aliás, a mistura quase pula do fundo quando apura perfeitamente.
- Por último, desligue e espalhe a calda imediatamente no bolo.
O craquelado da calda não está só no nome, pois o endurecimento acontece muito rápido. Dessa maneira, espalhe sobre o bolo e já alise com uma espátula. Quer um macete? Faça furos na massa para absorver melhor, veja o vídeo:
DÚVIDA COMUM: pode usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
A pessoa quer aprender como fazer calda craquelada para bolo de cenoura, mas o preço do chocolate em pó desencoraja. Com isso, a primeira alternativa que vem à cabeça é usar achocolatado, mas será que funciona? Sim, dá para usar tranquilamente.
Então, você precisará de ¾ xícara de açúcar, 1 xícara de achocolatado, 2 colheres de margarina e 50ml de leite. Contudo, é preciso entender o resultado para não se frustrar. Primeiro, a calda fica mais doce, além de oferecer menos brilho.
Acontece que chocolate em pó deixa um tom escuro, daqueles que fazem a gente comer várias fatias sem nem perceber. Porém, dá para usar sim, o importante é não deixar de fazer, concorda?
