O uso de gordura vegetal na confeitaria tem lugar e hora, e se você quer aprender a cobertura de bolo com gordura vegetal, você encontrou o conteúdo ideal.
Isso porque é essencial compreender o papel do ingrediente, seus benefícios e, sobretudo, as desvantagens, pois elas existem. Hoje você finalmente ficará por dentro da preparação que cumpre diversas finalidades e facilita as receitas do dia a dia.
Então, confira em primeira mão o papel da gordura vegetal na cobertura!
Aprenda a fazer a melhor cobertura de bolo com gordura vegetal e se destaque
A gordura vegetal levanta um debate intenso sobre usar ou não usar, pois não é o ingrediente mais saudável. Contudo, a verdade é que ela ajuda e muito quem não tem prática em fazer cobertura e precisa de uma estrutura estável e textura agradável.
Diante desse dilema, eu separei um preparo que você encontra no canal “Janete Culinarista Bom Sabor”. Espero que aproveite, anote os ingredientes:
Ingredientes
- 500g de gordura vegetal hidrogenada refrigerada
- 1 lata de leite condensado
- 500g de açúcar de confeiteiro
- 4 colheres (sopa) de leite Ninho
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- Corante comestível em gel na cor desejada
Modo de preparo
- Na batedeira, coloque a gordura vegetal e bata por 3 minutos.
- Na metade do tempo, mexa o creme para processar por igual.
- Quando o creme se formar, junte leite condensado e siga batendo.
- Em seguida, acrescente açúcar e leite em pó enquanto bate.
- Dessa forma você garante boa aeração e homogeneidade na cobertura.
- Assim que unir os ingredientes, adicione essência e bata de novo.
- Continue misturando até chegar numa textura sedosa e estruturada.
- Por fim, acrescente corante, mexa para espalhar e transfira à manga.
Devido à consistência firme e maleável, você consegue usar em diferentes bicos de confeitar. Dá uma olhada na receita e descubra outras informações:
DICA ESPECIAL: faça isto e acerte em todo preparo de cobertura
Por mais que a gordura vegetal seja específica para a finalidade de estruturar coberturas, há uma margem para erros. Nesse sentido, se a temperatura estiver errada, ou seja, uma gordura menos refrigerada, você terá dificuldade para dar ponto.
Além disso, na hora de bater, comece em velocidade baixa e aumente gradualmente para garantir maior estabilização. Usar leite condensado e leite em pó é indispensável porque ajuda na consistência final e evita problemas na aplicação.
Com tempo e dedicação, você também pode aprender a fazer chantilly para bolo, pois é mais saboroso e igualmente prático. De verdade, o que achou da cobertura de bolo com gordura vegetal? Use com moderação e tenha transparência com o cliente!
