Você sabia que é possível fazer uma cobertura de chocolate sem leite condensado? Acabou de fazer um bolo fofinho, queria uma cobertura, mas viu que na despensa não tem leite condensado? Isso não será mais problema.
Você já deve ter percebido que a maioria das receitas de coberturas sempre pedem o famoso leite condensado, mas você sabe por quê? O leite condensado contém grande concentração de gorduras, o que ajuda tanto na cremosidade quanto na estrutura da cobertura.
Então, a partir daí você já sabe que precisa substituir o leite condensado por uma fonte de gordura, correto? Naturalmente, toda cobertura pede a manteiga para potencializar ainda mais o creme. Isso significa que você não precisa, de fato, utilizar o leite condensado. Aliás, pode até substituir por leite.
Separei uma receitinha super simples para você testar aí na sua casa. Veja como fazer uma cobertura de chocolate sem leite condensado!
Receita de cobertura de chocolate sem leite condensado
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de cacau em pó 50%
- 300 ml de leite
- 2 colheres de margarina ou manteiga
Modo de preparo
Primeiramente, priorize o cacau em pó mesmo de no mínimo 50%. Isso ajudará muito a dar mais suavidade para sua cobertura, e não deixará muito doce. Por outro lado, se quiser pode sim utilizar o achocolatado, porém precisará reduzir o açúcar para até ½ xícara.
Outra coisa, escolha uma panela bem funda porque a calda precisará ficar bastante tempo cozinhando. Então, isso irá evitar que ela transborde e suje todo o seu fogão. 😉
Em uma panela, coloque o açúcar, o cacau em pó, o leite e a manteiga. Leve em fogo baixinho e mexa por aproximadamente 10 minutos. O ponto ideal é de um brigadeiro mole, justamente porque ele irá engrossar mais ao longo do tempo que esfriar.
Quando você perceber que já dá para enxergar o fundo da panela, está no ponto ideal de uma cobertura para bolo bem cremosa. Desligue o fogo e passe essa cobertura para um refratário e deixe esfriar em temperatura ambiente.
DICA EXTRA: não deixe esfriar completamente, pois sua cobertura ficará muito firme e irá dificultar muito na hora de espalhar sobre o bolo. Então, aguarde apenas 15 minutos e trabalhe com ela ainda morna. 😉
Vale a pena conferir também -> 2 receitas de bolo sem glúten
Receita especial de calda de chocolate vegana
Aproveitando, achei interessante passar para você essa versão de cobertura de chocolate sem leite condensado. Você terá duas belas opções para utilizar quando quiser. Veja só quais são os ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó 50%
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo ou o açúcar que preferir
- ½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou o óleo que preferir)
Aqui vale algumas ressalvas: se você quiser pode substituir a água por leite vegetal que também dá super certo. Ou pode ainda excluir esse ingrediente da sua receita. Nesse caso, você terá uma calda craquelada super crocante. 😉
Para fazer a cobertura vegana, basta colocar tudo em uma panela, mexer bem e deixar cozinhando em fogo baixo. Mexa de vez em quando apenas para não formar casquinhas por cima da cobertura.
Levará em torno de 5 a 7 minutos até começar a ganhar corpo. O ponto ideal é quando engrossar bem e você quase começar a enxergar o fundo da panela ao mexer. Essa cobertura ficará bem escura, ideal para cobrir bolos.
Espero muito que você tenha gostado dessas 2 receitas que separei para você. Aproveite para colocar tudo em prática. Compartilhe as dicas!