Quer saber como deixar o bolo úmido? Essa técnica é capaz de deixar sua receita ainda mais irresistível. Além de ressaltar o sabor, deixa a massa com um brilho incrível.
Não há nada mais decepcionante do que se dedicar um tempão na receita do bolo e após desenformar ele fica totalmente seco. Bolos com massa seca se quebram facilmente. Além disso, perdem todo o sabor.
Outra dificuldade que as massas secas trazem é na hora de rechear. Quando o bolo está seco, dificulta muito espalhar um recheio, principalmente se ele for bem espesso.
As causas do ressecamento do bolo podem ser diversas e vou te mostrar logo a seguir. Confira como deixar o bolo úmido com truques fáceis de fazer. Você nunca mais irá errar na massa, pode acreditar!
Como deixar o bolo úmido: 6 dicas rápidas que funcionam!
1. Recorra ao poder das caldas
Utilizar uma calda para umedecer a massa do bolo já pronta é uma das técnicas mais básicas e fáceis de fazer. Além de saborizar a massa, ajuda a deixá-la mais macia e suculenta.
E não tem segredo. Você pode escolher o sabor que quiser para criar uma calda deliciosa. Até mesmo o sabor básico de água com açúcar funciona muito bem. Depois é só aguardar o bolo esfriar bem, nunca coloque calda ou recheio no bolo quente! Em seguida, faça alguns furinhos na massa e regue com a calda de sua preferência!
Outra curiosidade é que quanto mais molhadinho for seu bolo, maior será seu prazo de validade. Isso porque o açúcar contido nas caldas é um excelente conservante natural. 😉
Tenho um conteúdo aqui que deixo 10 receitas de caldas para regar bolos. Dá uma olhadinha depois que tenho certeza que irá te ajudar muito!
2. Unte somente o fundo da forma
Há quem prefira untar também as laterais do bolo para que fique com aquela casquinha crocante que dá contraste com uma massa bem fofinha. Por outro lado, isso ajuda a ressecar o bolo.
Se você untar somente o fundo da forma com manteiga e farinha de trigo irá preservar toda a umidade natural do bolo. 😉
3. O segredo está na escolha dos ingredientes
Uma coisa que quase ninguém faz é deixar os ingredientes descansando para entrar em temperatura ambiente antes de colocar na receita. Acontece que isso ajuda muito a deixar a massa fofa e consequentemente úmida.
Quando você colocar ingredientes gelados com ingredientes em temperatura ambiente e leva ao forno quente, pode causar um choque térmico. Isso interfere totalmente na textura do seu bolo. Portanto, retire tudo o que for da geladeira pelo menos 30 minutos antes de fazer a massa, combinado?
4. Cuidado com as claras em neve
Outro fator que pode ajudar a deixar o bolo seco é errar no ponto das claras. Colocar claras em neve no bolo é essencial para deixar a massa super fofinha e aerada. Mas caso você bata muito e deixe as claras mais firmes, você terá um bolo mais ressecado.
O ideal é bater as claras em neve até chegar no ponto de formar leves picos. Isso gira em torno de 2 minutos em velocidade alta.
5. De olho na temperatura do forno
Se você quer saber como deixar o bolo úmido, não pode descuidar um segundo do forno. Caso você deixe passar alguns minutos do tempo indicado pode resultar em um bolo com massa seca.
Além disso, pode ficar com o fundinho um pouco queimado. Isso transfere um sabor amargo para o restante da massa. Portanto, fique bem atento nesse momento!
6. Utilize ingredientes estratégicos
Sabia que alguns ingredientes na massa podem fazer o papel de umedecer a sua massa? Isso mesmo. Ingredientes como frutas, leite integral, iogurte ou adicionar um pouco de chantilly (100g) podem ajudar a deixar seu bolo molhadinho.
As frutas após irem ao forno, começam a soltar líquido. Justamente por isso que são fundamentais para dar um aspecto saudável para o bolo. Mas cuidado! Colocar frutas na massa pode reduzir um pouco o prazo de validade. Por isso, mantenha-o sempre na geladeira, se possível coberto por papel alumínio.
Você pode usar frutas como maçã, pera, morangos, abacaxi, abacate ou banana. Outra dica é fazer uma geleia ou calda de frutas frescas para regar ou rechear seu bolo. Funciona muito bem! 😉
Agora você já aprendeu como deixar o bolo úmido a partir dessas técnicas incríveis e super simples de fazer, não é mesmo? Então, coloque em prática agora mesmo e boa sorte! Compartilhe as dicas!
Amei as dicas.Vou pô-las em prática.