Se você está se perguntando como fazer calda de chocolate sem manteiga, temos a solução para você.
É verdade que muitas receitas tradicionais incluem manteiga para garantir uma textura cremosa, mas sabemos que existem diversas razões para querer evitar esse ingrediente.
Seja por restrições alimentares, preferências pessoais ou simplesmente porque você está sem manteiga em casa, ainda é possível criar uma calda deliciosa.
Nesse texto você vai encontrar dicas e sugestões incríveis para você conseguir substituir esse ingrediente e, é claro, uma receita deliciosa e simples para você experimentar. Tenho certeza que você vai adorar!
Então, nos acompanhe nessa leitura.
Como fazer calda de chocolate sem manteiga?
Se tratando de como fazer calda de chocolate sem manteiga, vale ressaltar que, existem diversas maneiras de preparar essa delícia sem utilizar esse ingrediente, mantendo o sabor e a textura suave que todos amam.
Afinal, a base para uma boa calda de chocolate costuma incluir cacau em pó, açúcar, e algum tipo de líquido para dar a consistência desejada.
Assim, ao invés de manteiga, podemos usar outros ingredientes que trazem cremosidade e sabor, como:
- Leite ou leite vegetal: O leite integral pode ser substituído por leites vegetais, como leite de amêndoas, leite de aveia, ou leite de coco.;
- Creme de leite ou creme de leite vegetal: Para uma calda mais espessa, o creme de leite é uma excelente escolha. Há também versões vegetais de creme de leite, como o creme de leite de coco, que funcionam maravilhosamente bem;
- Óleos vegetais: Óleos como o óleo de coco ou óleo de girassol podem substituir a manteiga. O óleo de coco, em particular, adiciona uma nota tropical à calda e solidifica levemente quando esfriado, proporcionando uma textura semelhante;
- Açúcar ou mel: O açúcar é essencial para adoçar a calda. Pode-se usar açúcar refinado, mascavo, ou até mesmo mel, dependendo do gosto pessoal e da dieta.
Receita de calda de chocolate sem manteiga
Agora que você entendeu que existem diversas formas de como fazer calda de chocolate sem manteiga, confira uma receita que só utiliza três ingredientes. Você vai conseguir uma calda deliciosa, simples e super versátil com ingredientes que provavelmente já tem em casa.
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar (refinado, mascavo, demerara, cristal ou adoçante);
- ¾ de xícara de chocolate em pó (33% cacau, mas pode variar a concentração);
- 250 ml de água.
Modo de Preparo:
- Mistura inicial: Em uma panela alta, adicione uma xícara de açúcar. Você pode escolher entre açúcar refinado, mascavo, demerara ou cristal, conforme sua preferência ou disponibilidade. Para uma versão sem açúcar, você pode usar adoçante;
- Adição do chocolate em pó: Acrescente três quartos de xícara de chocolate em pó. A autora do vídeo usou chocolate com 33% de cacau, mas você pode optar por uma concentração maior ou menor de cacau, conforme seu gosto. Quanto maior a concentração de cacau, mais firme e intensa será a calda;
- Adição de água: Adicione até 250 ml de água à mistura;
- Cozimento: Misture bem todos os ingredientes e coloque a panela em fogo médio para médio baixo. Mexa ocasionalmente até que a mistura reduza significativamente. É importante usar uma panela alta, pois a mistura tende a borbulhar e crescer durante o cozimento;
- Tempo de redução: Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mantendo sempre o olho na panela. Se você desejar uma calda mais firme, deixe reduzir por mais tempo. Quanto menos tempo de cozimento, mais líquida será a calda;
- Resfriamento: Assim que a calda atingir a consistência desejada, retire-a do fogo. Inicialmente, a calda estará líquida, mas ao colocá-la na geladeira por algumas horas, ela atingirá uma textura mais cremosa e firme.
Simples, não é? Para não haver nenhuma dúvida, confira o vídeo abaixo:
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Conclusão
Agora que você aprendeu a fazer uma calda de chocolate sem manteiga, pode aproveitar essa delícia em diversas sobremesas sem se preocupar com a falta desse ingrediente.
Seja para cobrir um bolo, acompanhar frutas ou incrementar seu sorvete, essa calda versátil e saborosa certamente vai se tornar um coringa na sua cozinha. Experimente variar os ingredientes e ajustar a doçura ao seu gosto pessoal.
Queremos muito saber o que você achou, então, lembre-se de deixar um comentário.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!