O merengue suíço para cobertura de bolo é uma daquelas receitas que assusta muita gente, mas é um dos preparos mais simples, leva apenas açúcar e claras de ovos.
A sugestão de hoje é especial para ajudar você a reproduzir aquela cobertura impecável que você só encontra nas confeitarias. Assim, você poderá decorar bolos como profissional, sem falar que dá para saborizar o merengue com criatividade.
Portanto, confira e descubra que merengue suíço é mais simples do que parece!
Você nunca viu um merengue suíço para cobertura de bolo como este
Vamos falar a verdade, o merengue para bolo é uma técnica que quase ninguém se arrisca a fazer. Porém, receitas como a do canal “Família Boa de Boca”, nos faz perceber como é simples dar vida às técnicas. Mesmo as consideradas complexas.
É por isso que você deve anotar estes 3 ingredientes e conferir o preparo:
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 3 claras de ovos (temperatura ambiente)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão Taiti
Modo de preparo
- Em uma vasilha, coloque as claras e o açúcar.
- Num primeiro momento, misture com um fuê delicadamente.
- Isso é para homogeneizar a mistura antes do cozimento.
- Em seguida, leve em banho Maria, ao fogo ou micro-ondas.
- Se tiver micro-ondas, basta colocar de 10 em 10 segundos por 1 minuto.
- Sempre que finalizar 10 segundos, dê uma leve mexida.
- Depois, transfira a calda ainda quente à batedeira.
- Em velocidade média, misture até notar que dobrou de volume.
- Então, acrescente suco de limão para um sabor especial.
- Por fim, bata até dobrar de volume, geralmente, em 10 minutos.
- Mas atenção ao ponto, precisa ficar firme em ponto de pico.
“Ah, mas não tenho micro-ondas, e agora?”. Sem problemas, você pode fazer em banho Maria, mas cuidado para não cozinhar as claras. Para isso, você pode confirmar a textura na ponta dos dedos.
Por conseguinte, se passar o dedo e não sentir os grãos do açúcar, leve à batedeira. Não quer saborizar com limão? Está tudo bem também, basta usar essências e até suco de maracujá fresco, fica divino, confira:
DICA ESPECIAL: quanto tempo dura o merengue suíço?
Na ansiedade para que o merengue suíço para cobertura de bolo dê certo, você exagera na quantidade. E agora, quanto tempo dura o merengue suíço na geladeira? Normalmente, a conservação se estende por 3 dias na geladeira.
Obviamente, desde que você armazene em recipiente hermético e livre de congelamento. Em contrapartida, em temperatura ambiente, evite ao máximo, pois falamos de claras que se deterioram rapidamente.
Já sabe qual será o primeiro bolo em que você usará aquele merengue brilhante e saboroso? Conta aqui para mim!
