Será que para fazer bolo de cenoura precisa cozinhar a cenoura? Essa é a dúvida de muitas pessoas e a resposta é simples: você pode cozinhar para obter um bolo mais saboroso.
Em geral, as pessoas não costumam cozinhar. Você verá que nas receitas tradicionais, o passo a passo é adicionar a cenoura crua. Isso ajuda a evitar perder o ponto da massa, já que é muito fácil embatumar um bolo de cenoura.
Aqui em casa mesmo eu já errei várias vezes. Se colocar cenoura demais, a massa já fica pesada. Então, para te ajudar, eu separei algumas dicas muito importantes e uma receita completa. Vamos conferir?
Como fazer bolo com cenoura cozida
Ingredientes
- 3 gemas
- 3 claras
- 200ml de óleo
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de cenoura cozida
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
- A primeira coisa a fazer é cozinhar a cenoura cortada em rodelas por aproximadamente 10 minutos. É importante que ela não fique mole demais.
- No liquidificador mesmo, adicione o óleo, as gemas e as cenouras cozidas.
- Bata tudo muito bem por cerca de 5 minutos, até ficar tudo bem homogêneo. Reserve.
- Agora, na batedeira, bata as claras por aproximadamente 5 minutos. Quando estiver em ponto de picos firmes, desligue.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e uma pitadinha de sal para realçar o sabor do bolo.
- Em seguida, adicione toda a massa que você bateu no liquidificador e mexa delicadamente com um fuê.
- Por fim, acrescente as claras em neve e mexa rapidamente.
- Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja bem dourado.
Qual é a diferença de bolo com cenoura crua e cozida?
Bom, a princípio já temos a cor do bolo que fica muito mais acentuada com a cenoura cozida. Logo que cozinhamos a cenoura já podemos perceber o quanto ela fica mais alaranjada, não é mesmo?
A outra diferença é que o ingrediente se mistura muito mais com os outros, principalmente os secos. Pode prestar atenção, quando fazemos com a cenoura crua, fica alguns pontinhos mais alaranjados.
Esses pontinhos são pequenos pedaços da cenoura que não se misturaram na hora de bater no liquidificador. Sem contar que com a cenoura cozida fica muito mais fácil para o liquidificador.
Então, resumindo, com a cenoura cozida a receita fica muito mais uniforme e, consequentemente mais saborosa. Faça o teste!
Dicas para incrementar a massa de cenoura
Bolo simples de cenoura é uma delícia, mas tudo o que pudermos melhorar e diferenciar essa receita maravilhosa, é sempre-bem vindo, não é mesmo?
Quando vou fazer bolo de cenoura aqui em casa, gosto sempre de combinar com chocolate. Como dica, experimente adicionar ½ xícara de gotas de chocolate à massa antes de levar ao forno.
Eu não indico misturar à massa, senão as gotinhas vão descer para o fundo. Então, salpique delicadamente por cima e leve ao forno imediatamente.
Não tem gotinhas de chocolate? Não tem problema. Acrescente granulados ou qualquer outro confeito de chocolate que super funciona. 😉
Outro ingrediente que deixa o bolo com cheiro de infância é a erva doce. Assim que acrescentar a massa do liquidificador na farinha de trigo, adicione 1 colher (sopa) cheia de erva doce.
Olha, nem preciso dizer que não vai sobrar nada na forma. Todo mundo vai aprovar!
Receita de brigadeiro com leite Ninho para cobertura
E por falar em chocolate, eu não poderia deixar de passar para você a minha receita favorita de cobertura. Tenho certeza de que vai combinar muito bem com seu bolo de cenoura, vale a pena experimentar!
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó 50%
- 1 colher (sopa) bem cheia de leite Ninho
- ½ colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
- Em uma panela acrescente todos os ingredientes e mexa muito bem até incorporar tudo.
- Leve ao fogo bem baixinho e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Em seguida, acrescente 1 caixinha de creme de leite e mexa até envolver por completo.
- Mexa sempre para não grudar nem empelotar e pronto!
Quanto ao ponto, é importante ficar de olho até chegar na consistência que você deseja. Eu, particularmente, gosto da cobertura cremosa, sem ficar firme demais. Então, quando começa a desgrudar do fundo da panela, eu já desligo.
Lembrando que quando esfriar, essa cobertura vai firmar um pouquinho mais. 😉Por isso, não deixe passar muito do tempo estipulado.
Assim que finalizar, já cubra o bolo para que ela esfrie diretamente na massa. Além disso, ao regar o bolo com a cobertura ainda quente, ajuda a penetrar um pouquinho do creme na massa, o que ficará divino!
E aí, o que achou dessas dicas fantásticas? Agora você já sabe que para fazer bolo de cenoura precisa cozinhar a cenoura. Tenho certeza de que você já vai testar cada uma dessas dicas, não é mesmo? Aproveite e volte aqui para me contar o que achou da receita.