Hoje você aprenderá uma receita de bolo colorido para deixar qualquer festa de aniversário mais especial!
O bolo colorido é também chamado de bolo arco íris e está fazendo o enorme sucesso. Ele sempre vem acompanhado de uma cobertura simples branca ou de chocolate. Ao cortar uma fatia de bolo vem uma linda surpresa.
Existem duas formas de fazer esse bolo. Uma maneira de fazer é como o bolo mesclado de chocolate com massa branca. No entanto, não fica tão chamativo quanto o bolo com camadas coloridas, que também não é nada complicado. Apenas requer um tempo a mais de preparo e um pouco de paciência.
Então, para te ajudar a fazer o melhor bolo arco íris, separei uma receita de bolo colorido completa com o passo a passo para você seguir. Confira!
Receita de bolo colorido decorado
Ingredientes massa base
- 500g de Farinha de trigo peneirada
- 300ml de Leite
- 250g de margarina ou manteiga
- 350g de Açúcar
- 4 Ovos
- 15g de Fermento em pó
- 10g de Essência de baunilha
- Corantes de sua preferência
Modo de preparo
Na verdade, a massa base dessa receita é de um bolo amanteigado em grande quantidade, pois iremos dividi-la em 6 partes iguais com cores diferentes. O que irá diferenciá-las mesmo são os corantes. Nessa receita, eu utilizei o violeta, verde, azul, vermelho e amarelo. Mas você pode montar de acordo com o que desejar.
Então, primeiramente, vamos bater a massa branca. Na batedeira, coloque todo o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha. Bata por aproximadamente 5 minutos, primeiro em velocidade baixa e depois em velocidade alta. Dessa forma, irá dobrar de volume, que é o que precisamos.
Em seguida, adicione os ovos um a um sem parar de bater. É importante adicionar um a um para não perder a estrutura que formou ao bater o açúcar com a manteiga.
O próximo passo é intercalar a farinha de trigo com o leite até ficar uma mistura bem homogênea.
Por fim, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente. Feito isso, é hora de colorir as partes do bolo!
Colorindo as camadas de massa
Agora você precisará dividir essa massa em 5 partes iguais. Caso queira camadas mais grossas, pode dividir em 4 partes. Se você dividir em 5 partes, as massas ficarão com mais ou menos 1 dedo de espessura, que é o suficiente para montar um bolo alto de camadas. Sendo assim, escolha potinhos para dividir que sejam do mesmo tamanho. Assim, você não perderá a medida e todas as camadas ficarão iguais. 😉
Vale ressaltar que a receita dessa massa rende 1 quilo e 500. Portanto, se você dividir em 5 partes, cada uma deverá ter 300g.
Feito isso, aplique cerca de 8 gotas de corante em cada uma delas ou até você perceber que o tom ficou bem forte. Mexa delicadamente com uma colher, não bata novamente na batedeira.
Como assar as massas coloridas
Aqui existem vários truques que poderão te ajudar a fazer massas perfeitas. A primeira coisa é escolher qual será o modelo do seu bolo. Será tipo bolo mesclado? Ou você prefere rechear cada camada?
Se você preferir um bolo mesclado, que é bem mais fácil de fazer, precisa montar da seguinte forma:
Escolha uma forma alta e vá adicionando cor por cor. Coloque uma cor, espalhe muito bem com uma espátula até ficar bem retinho. Vá colocando as outras cores com cuidado para não estragar a camada anterior.
Esse método de preparo deixará seu bolo alto com mesclas de cores diferentes. Fica muito lindo e é bem mais rápido de fazer. Deixe assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 40 a 45 minutos. Não esqueça de colocar uma bailarina para evitar o centro do bolo cru. 😉
A outra maneira de fazer é assar massa por massa que leva em torno de 25 minutos. Caso você não tenha 5 formas de tamanhos iguais, não se preocupe. A massa restante pode ficar reservada na geladeira sem problema nenhum enquanto você assa as outras cores. Só não deixe passar muito o tempo senão ficará com as bordas escurecidas.
Você pode untar as formas normalmente com manteiga e farinha de trigo ou colocar papel manteiga somente no fundo. Como as massas são mais finas, não grudarão tanto nas laterais, pode ficar tranquila.
Dica de cobertura e recheio para a receita de bolo colorido
Tenho uma dica especial de cobertura fácil que é a buttercream branca. Essa é uma receita simples, mas você pode colorir da forma que quiser ou incluir essência da sua preferência. Veja os ingredientes:
- ½ xícara (chá) de leite
- 800g de açúcar de confeiteiro
- 400g de manteiga em temperatura ambiente
Na batedeira, bata primeiramente a manteiga por cerca de 5 minutos até ficar bem cremosa. Adicione metade do açúcar e bata bem até incorporar ao creme de manteiga. Em seguida, adicione o restante do açúcar e bata mais um pouco até chegar na textura cremosa.
Por fim, junte o leite aos poucos até chegar em uma consistência que dê para espalhar sobre o bolo. Essa receita pode servir também como recheio. Nesse caso, sugiro colocar também nos recheios geleia de frutas vermelhas, geleia de abacaxi em pedaços ou doce de ameixa. Fica a seu critério. 😉
Outra receita de cobertura fácil é bater 2 caixas de creme para chantilly gelado (400ml) + 200g de chocolate branco derretido. Bata o chantilly até formar picos firmes e, em seguida, adicione o chocolate branco. Super fácil, não é mesmo?
Com a cobertura e recheio prontos é hora de montar as camadas. Coloque um pouco de cobertura no prato, adicione uma massa colorida e coloque mais cobertura. Adicione o recheio de sua preferência e faça assim até finalizar.
Para decoração, você pode salpicar confeitos coloridos, colocar cerejas no topo, colorir o buttercream e fazer desenhos de rosas. Enfim, há infinitas possibilidades. Use a criatividade e aproveite para colocar todas essas dicas em prática para fazer a melhor receita de bolo colorido. Compartilhe as dicas!