Já pensou em fazer uma receita de bolo com leite azedo? Essa é uma daquelas receitas de bolos diferentes que fazem um enorme sucesso.
Você já deve ter ouvido falar do famoso bolo de coalhada da vovó. Antigamente essa era uma iguaria em todas as casas. O leite azedo traz uma leve acidez para o bolo e um sabor mais refrescante. Fica delicioso!
Contudo, vale não confundir o leite azedo com o leite estragado. É claro, se faz pouco tempo que o leite azedou, não haverá problemas. Agora, se o leite ficou exposto por muito tempo a uma fonte de calor, está estragado. Pode ser perigoso para a saúde, já que isso significa a proliferação de bactérias nocivas para nosso estômago.
Mas não se preocupe. Vou te mostrar como conseguir leite azedo por meio das técnicas culinárias, que é super seguro para o consumo. Confira a seguir a receita de bolo com leite azedo!
Como fazer a melhor receita de bolo com leite azedo
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de leite azedo
Modo de preparo
Primeiramente, bata na batedeira ou no liquidificador os ovos com o açúcar e a margarina. Bata tudo até formar um creme espesso.
Em seguida, transfira essa mistura para outra tigela. Adicione aos poucos a farinha de trigo e mexa com ajuda de um fuê ou um garfo. Coloque aos poucos o leite azedo e mexa até ficar tudo bem homogêneo.
Por fim, adicione o fermento em pó e mexa só até misturar com os outros ingredientes. Despeje em uma forma com furo no meio untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Como obter leite azedo?
Se você não tiver leite azedo em casa pode fazer a sua própria coalhada, graças as técnicas da culinária moderna. O leite reage de diversas formas quando em contato com alguns ingredientes. Mas, sabia que ingredientes ácidos podem azedar o leite instantaneamente?
Então, para obter o leite azedo basta adicionar 1 colher de suco de limão ou 1 colher de vinagre. Aqui no blog tenho uma receita de cobertura de limão que utiliza esse mesmo processo. Bastou colocar 1 colher de suco de limão para engrossar a cobertura de leite condensado. Ficou uma delícia. Aliás, combina perfeitamente com essa receita. Confira depois!