Para você que sempre busca uma receitinha diferente, o recheio de cupuaçu cremoso para bolo que vai aprender hoje, é de surpreender e dar água na boca.
A fruta cupuaçu é originária da Amazônia, e por isso, é muito típica na região norte do Brasil. Em poucos anos a fruta ganhou as mesas do Brasil todo, com diferentes receitas e possibilidades. É muito utilizado em bolos, tortas, mousses e até mesmo como acompanhamento do açaí.
Mas o que mais me chamou atenção é a receita de recheio de cupuaçu cremoso para bolo. Vou te ensinar um truque para diminuir a acidez da fruta, deixando seu bolo simplesmente maravilhoso. Aqueça o forno, agarre uma caneta e vamos aos ingredientes?
Receita de recheio de cupuaçu cremoso para bolo
Ingredientes
- 500g de polpa de cupuaçu
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Modo de preparo
É importante ressaltar que o cupuaçu costuma ser uma fruta ácida. Portanto, o açúcar na receita tem o objetivo principal de quebrar essa acidez, tornando o recheio mais saboroso, menos ácido e totalmente cremoso.
Sendo assim, leve a polpa do cupuaçu no liquidificador, acrescente o leite condensado e o açúcar. Em seguida, bata por alguns minutos para deixar bem homogêneo e para ter certeza de que a acidez foi embora.
Logo após, transfira a mistura para uma panela e adicione a manteiga, que vai ajudar a não queimar. Em fogo médio, mexa até apurar bem o recheio, observando seu ponto de cremosidade, ou seja, quando a consistência estiver parecendo a de um brigadeiro, pode desligar o fogo.
Nessa etapa, espere esfriar por alguns minutos e acrescente o creme de leite. Uma dica de quem já passou por isso, evite colocar o creme de leite quando estiver no fogo, pois vai fazer sua receita empelotar todinha.
Assim que tiver misturado bem o creme de leite na receita, espere esfriar totalmente o recheio de cupuaçu. Isso porque, a cremosidade vai aumentar ainda mais com a temperatura mais baixa, facilitando você preencher seu bolo com esse recheio sensacional.
Caso você precisa dar aquela umidificada na massa do seu bolo, aqui no blog tem um conteúdo com as principais e melhores caldas para molhar bolo. Dá uma olhadinha mais tarde! 😉
Como transformar o recheio em uma deliciosa cobertura
Muitas pessoas me perguntam se é possível utilizar o creme de cupuaçu na cobertura de bolo também. Gosto de pensar que na cozinha tudo é possível, mas às vezes é necessário realizar pequenos ajustes.
Portanto, eu digo que é possível sim, pois o resultado fica demais. Sabe o que é melhor? Criar uma cobertura é mais simples do que pensa, basta apenas levar o recheio pronto ao congelador por cerca de 40 minutos.
Esse tempo serve para dar o ponto ideal de bico para você espalhar ou criar decorações por cima do bolo. Ah, sabe outra coisa que pode incrementar ainda mais essa decoração de bolo? Uma linda decoração de frutas, bem verão mesmo.
Uma linda ideia que vi há poucos dias, também feita em um bolo com recheio e cobertura de cupuaçu, levava castanha-do-Pará e uma fruta exótica chamada Physalis. Também conhecida como “tomate-capucho”, pode ser encontrada em grandes supermercados.
Sua linda forma arredondada e envolvida em uma fina casca de folhas transparentes, deixa qualquer bolo com cara de profissional. Experimente espalhar 5 delas no topo do bolo, ou seja, por cima da cobertura de cupuaçu. Alinhe algumas castanhas em harmonia com a fruta, fazendo o mesmo na base do bolo.
“Ah, mas é quase certo que não vou encontrar na minha cidade”. Não tem problema, você pode utilizar desde cerejas até mesmo kiwi, pois nesse caso, o cítrico do kiwi casa muito bem com o cupuaçu. 😉
Espero ter ajudado a desvendar o recheio de cupuaçu cremoso para bolo. Agora é só colocar a mão na massa, literalmente.