Sabia que é possível substituir leite por água no bolo? No entanto, é preciso saber tudo sobre medidas e sobre a real função do leite nas receitas. Dessa forma, você consegue substituir corretamente sem causar estragos no bolo.
Principalmente para quem tem intolerância à lactose, adicionar água ao invés do leite nas receitas de bolo é uma opção super saudável. Além disso, deixa o bolo mais leve, mas não são em todas as receitas. Justamente por isso que você precisa conhecer mais sobre substituições de ingredientes.
Separei aqui algumas dicas muito importantes sobre como substituir leite por água no bolo. Acompanhe, pois vou deixar até uma receitinha completa para você utilizar tudo na prática. Vamos lá?
Qual é a função do leite no bolo?
Antes de falarmos sobre a substituição, precisamos saber qual é a função do leite no bolo. Todas as receitas de bolo que você ver por aí utilizam o leite, mas o que ele faz?
Na verdade, a função do leite é amaciar a massa, ou seja, deixar o bolo fofinho. O leite também não costuma alterar o sabor da massa, mas pode alterar a textura caso seja adicionada uma quantidade a mais do que a receita pede.
Se o leite não altera o sabor da massa, logo, pode ser substituído por água ou suco de frutas. Mas cuidado com o tempo de forno! Utilizar água ou sucos na receita de bolo o deixará mais úmido. Isso significa que ele pode precisar de um pouquinho mais de tempo para chegar no ponto perfeito, ou seja, bem douradinho.
Você pode ainda substituir o leite de vaca por leite de soja, que é bem mais saudável e não faz mal. Agora que você já conheceu a função do leite, veja na prática como substituir leite por água no bolo!
Receita de bolo simples com água
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Primeiramente, peneire em uma tigela a farinha de trigo, juntamente com o fermento em pó. Reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a água e o açúcar. Bata esses ingredientes até obter uma mistura bem homogênea. Desligue o liquidificador e vá adicionando aos poucos essa mistura à farinha de trigo peneirada.
Mexa sempre para não empelotar e mexa com um fuê ou um garfo para obter uma massa bem fofinha e aerada. 😉
Em seguida, despeje a massa em uma forma com furo no meio untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que esteja bem dourado.
Dica extra de cobertura de chocolate com água
Agora, o que acha de uma cobertura super cremosa e saborosa para seu bolo simples? Caso não queira adicionar cobertura, pode apenas salpicar um pouco de açúcar de confeiteiro sobre o bolo que ficará lindo da mesma forma.
Para essa receitinha básica, você precisará apenas de:
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal ou mascavo
- 1/3 xícara (chá) de chocolate ou cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de óleo ou 1 colher (sopa) de manteiga
Em uma panela, adicione todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo bem baixinho por aproximadamente 15 minutos. Quando começar a levantar fervura, aguarde engrossar um pouco e desligue o fogo.
Mexa constantemente para não grudar no fundo da panela. Prontinho, já poderá cobrir seu bolo com essa maravilha!