Hoje vou te mostrar 8 dicas para fazer um bolo de chocolate perfeito. Será que é possível ter um bolo super molhadinho e ao mesmo tempo fofinho? Pode acreditar que sim.
Uma receita tradicional que está em nossas vidas desde a infância. Sempre há espaço para melhorar uma receita de bolo e é justamente isso que vou te mostrar passo a passo. Confira só e surpreenda-se com o resultado!
8 dicas para um bolo de chocolate divino!
1. Use cacau em pó ao invés de achocolatado
Sem dúvidas, o achocolatado é bem mais econômico. No entanto, não traz aquele efeito de bolo escurinho que chama a atenção de todo mundo. Além disso, o cacau em pó traz um sabor muito mais acentuado de chocolate.
Outra vantagem é que o cacau em pó não deixa o bolo muito doce. Em contrapartida, se você utilizar o achocolatado, terá que reduzir o açúcar na receita ou terá um bolo muito doce.
Quanto utilizar de cacau em pó? Bom, geralmente o recomendado é 2 xícaras (chá) de cacau em pó 50% + 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
Mas caso queira utilizar 100% cacau, reduza para 1 xícara, senão ficará muito forte. Por outro lado, aumente a farinha de trigo para 3 xícaras. 😉
2. Peneire o cacau em pó junto com a farinha
Peneirar os ingredientes fará toda a diferença para que seu bolo fique bem fofinho e aerado. Então, antes de mais nada, peneire a farinha de trigo com o chocolate e reserve.
Caso queira, pode peneirar também o fermento em pó. Mas deverá se lembrar de misturar bem rapidinho aos ingredientes líquidos batidos, senão a receita poderá dar errado. Se quiser evitar qualquer descuido, deixe para adicionar o fermento no final mesmo que também dá super certo. 😉
3. Polvilhe cacau em pó ao invés de farinha de trigo
Todo mundo sabe qual é a importância de untar a forma, não é mesmo? Só que, nesse caso, é interessante substituir a farinha de trigo pelo cacau em pó na hora de untar.
Então, passe uma camada generosa de manteiga e polvilhe cacau em pó até sumir o fundinho da forma. Se quiser um bolo mais alto, não unte as laterais, pois assim ele crescerá livremente e não rachará em cima. 😉
DICA EXTRA: você pode untar a forma com papel manteiga que também dá super certo e garante que seu bolo saia perfeito na hora de desenformar.
4. Utilize água quente
Sempre que vou fazer um bolo de chocolate, troco o leite por água quente. Isso ajuda muito a trazer mais vivacidade para a cor do bolo, ou seja, deixa muito mais pretinho. Ideal para fazer bolo nega maluca.
Além disso, a água quente funciona até mesmo com achocolatado, caso você prefira utilizar. Então, priorize essa dica, pois fará toda a diferença!
5. Experimente adicionar amido de milho
A maioria das receitas pedem cerca de 2 xícaras de farinha de trigo, correto? Então, experimente substituir ½ xícara por amido de milho. Isso ajudará a trazer mais leveza para a sua massa e consequentemente deixará o bolo muito mais fofinho.
6. Bata claras em neve
As claras em neve vão bem em todo tipo de bolo e nessa receita não poderia ser diferente. Se você quer mais leveza, maciez e textura para seu bolo, bata as claras em ponto neve antes de começar a receita.
Em seguida, pode continuar com o preparo normalmente e acrescente as claras por último. Nessa etapa, é importante ter muito cuidado na hora de misturar, pois pode acabar destruindo a aeração da massa.
Por isso, misture delicadamente com um batedor de claras só até incorporar aos outros ingredientes.
7. Que tal adicionar um toque de café?
Quer fazer um bolo de chocolate verdadeiramente profissional? Então, experimente colocar na receita já misturada ¼ de xícara de café forte coado e frio. Além de acentuar a cor do bolo, deixará com um sabor diferente de tudo o que você já experimentou.
8. Complemente com uma calda ultra cremosa
Bolo de chocolate sem calda ou cobertura não é o mesmo e para ficar perfeito precisa ter uma calda bem cremosa. Aliás, quanto mais cobertura melhor. Sugiro até que você faça o bolo em uma forma com buraco no meio e encha a cavidade com recheio, transformando assim o bolo simples em um bolo vulcão pra lá de delicioso.
Tenho aqui no blog, uma receita fantástica de cobertura de chocolate em ponto de bico. Vale a pena escolher essa, porque trará toda a cremosidade para seu bolo em contraste com uma massa bem fofinha e molhadinha.
Tenho certeza que ninguém irá resistir a esse bolo de chocolate perfeito. Aproveite para salpicar um pouco de confeitos de chocolate por cima da cobertura para que ele fique bem chocolatudo. 😉
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