Quem não adora um doce que combina tradição e um toque de carinho? O bolo olho de sogra é um desses clássicos que sempre surpreende.

Com sua combinação deliciosa de ameixa e coco, esse bolo vai além do convencional, trazendo uma nova forma de saborear esse doce tão popular.

Ideal para qualquer ocasião, ele é daqueles que a gente faz uma vez e nunca mais quer parar. E o melhor: é super fácil de preparar!

Receita de bolo olho de sogra

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
Bata os ovos e o açúcar na batedeira até obter um creme claro e fofo.
Adicione a manteiga e o leite e continue batendo até incorporar bem.
Aos poucos, acrescente a farinha de trigo peneirada e o sal, misturando delicadamente com uma espátula.
Adicione o fermento e mexa suavemente até que esteja bem incorporado.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Em uma panela, misture o coco ralado com o leite condensado e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um doce de coco cremoso. Reserve.
Em outra panela, cozinhe as ameixas com o açúcar e a água até formar uma calda espessa. Deixe esfriar.

Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
Espalhe o doce de coco sobre a primeira camada e distribua as ameixas por cima.
Coloque a segunda camada de bolo e pressione levemente para firmar.

Em uma panela, cozinhe o leite condensado com a margarina até formar um brigadeiro mole.
Espalhe sobre o bolo e finalize polvilhando o coco ralado por cima.

O Bolo olho de sogra que faz todo mundo pedir bis nas festas