Você já imaginou transformar a melancia, essa fruta tão refrescante e suculenta, em um bolo? Pois é, essa delícia existe e é perfeita para aqueles dias quentes em que você quer algo doce, mas não tão pesado.
O Bolo de Melancia é uma sobremesa que combina a leveza da fruta com a maciez de um bolo, criando uma experiência única e surpreendente.
Vamos à receita?
Receita de bolo de melancia
Ingredientes:
- 3 xícaras de melancia em cubos (sem sementes)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e ½ xícaras de açúcar
- ½ xícara de óleo vegetal
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Uma pitada de sal
Modo de preparo:
- Prepare a melancia: Comece processando a melancia no liquidificador até obter um suco. Se necessário, passe o suco por uma peneira para remover qualquer pedaço maior de polpa. Você precisa de aproximadamente 1 xícara de suco concentrado;
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e a pitada de sal. Reserve;
- Misture os ingredientes molhados: Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione o óleo e a essência de baunilha (se estiver usando) e misture bem;
- Incorpore a melancia: Adicione o suco de melancia à mistura de ovos e óleo, mexendo delicadamente até que esteja bem incorporado;
- Combine tudo: Gradualmente, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de melancia, mexendo suavemente até que não haja mais vestígios de farinha. Cuidado para não bater demais a massa, para que o bolo fique leve e macio;
- Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo;
- Esfriamento e decoração: Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Se quiser, você pode decorar com pedaços de melancia fresca ou uma leve calda de melancia feita reduzindo um pouco do suco da fruta com açúcar.