Hoje vou te apresentar uma receita de bolo com suspiro de arrancar elogios. Saiba que é uma receita bem fácil de fazer que servirá para qualquer ocasião!
O suspiro pode ser uma perfeita decoração de bolo como também pode ser um ingrediente diferencial para o recheio e até mesmo para as camadas do seu bolo. Sabe aquela famosa sobremesa pavlova? Um doce tipicamente australiano feito de merengue, a mesma base do suspiro. Já vi por aí bolos lindíssimos feitos com camadas de suspiro, uma verdadeira pavlova gigante.
Mas hoje vou te ensinar os conceitos básicos para fazer um bolo com suspiro maravilhoso. Quem sabe você até não ganha um bom dinheiro com essa receita, não é mesmo? Vamos às dicas?
Receita de bolo com suspiro
Ingredientes massa
- 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
- ¾ de xícara (chá) de manteiga derretida
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
Primeiramente é importante derreter a manteiga. Você pode fazer isso no micro-ondas mesmo ou em banho maria. Reserve até que ela fique em temperatura ambiente.
Na batedeira ou no liquidificador, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme espesso e esbranquiçado. Acrescente os ovos e bata novamente. Desligue a batedeira e transfira essa mistura para outra tigela grande.
Em seguida, misture o limão com o leite e deixe repousar até que comece a formar uma leve coalhada. Peneire a farinha de trigo com o cacau e o fermento em pó. Vá adicionando pouco a pouco essa mistura peneirada com o creme batido na batedeira. Intercale com a coalhada.
Misture em outro recipiente o bicarbonato de sódio com o vinagre e acrescente na massa. Mexa levemente e prontinho! Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, de preferência uma forma alta.
Agora é só levar ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 40 ou 45 minutos até que esteja bem assado.
Aprenda como fazer suspiro passo a passo
Como você já sabe, eu sempre gosto de fazer combinações contrastantes em minhas receitas de bolo. Um exemplo é essa em que eu combino uma massa marcante de chocolate, mas com a leveza e delicadeza do suspiro.
Com isso eu tenho um bolo saboroso, fofinho e ao mesmo tempo crocante por conta dos suspiros. Mas para isso é preciso fazer um suspiro bem consistente que não fique quebradiço demais para não murchar no meio do bolo. Para fazer você precisará dos seguintes ingredientes:
- 3 claras de ovos geladas
- 150 g de açúcar
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Antes de fazer o suspiro, limpe muito bem as pás da batedeira com vinagre para que assim remova todas as impurezas que possam impedir as claras de tomarem consistência.
Outra coisa importante é que as claras devem estar bem geladas, para que consigam se manter consistentes por mais tempo.
Em seguida, bata as claras em velocidade baixa. Quando começar a formar espuma adicione a pitada de sal e aumente a velocidade média. Quando as claras começarem a formar leves picos, adicione aos poucos o açúcar.
Nesse momento, aumente a velocidade para alta e continue a bater até perceber que as claras já estão bem consistentes. Desligue a batedeira e transfira o merengue para um saco de confeitar.
Cubra uma assadeira com papel manteiga e vá espremendo o saco de confeitar formando os suspiros. Asse os suspiros em forno preaquecido a 120º por cerca de 60 minutos. Em seguida, abaixe o forno para 100º e asse por mais 30 minutos.
Por fim, quando os suspiros estiverem douradinhos, desligue o forno e aguarde que eles esfriem dentro do forno mesmo.
Como fazer um recheio com suspiro
Desses suspiros que você preparou no forno, reserve alguns para decorar o bolo já pronto. O restante, você utilizará para fazer um recheio. Sendo assim, caso queira mais suspiros para a decoração, você pode aumentar a receita tranquilamente, desde que dobre as medidas iguais. 😉
Agora, vamos fazer um recheio com suspiros que será o toque final da nossa receita. Para isso, você precisará de:
- 350 gramas de chocolate em barra picado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 8 suspiros picados ou a gosto
Modo de preparo
Pique bem os chocolates e derreta-os em banho maria ou no micro-ondas até que fique bem cremoso. Quando derreter bem, adicione o creme de leite e mexa. Em seguida, adicione também a manteiga e mexa até derreter completamente.
Pique os suspiros, mas não esfarele. Deixe alguns pedaços maiores para trazer maior crocância e textura para o recheio. Em seguida, quando o bolo já estiver assado, é hora de cortar o bolo ao meio e rechear com essa receita maravilhosa. 😉
Lindas inspirações de bolo com suspiro
1 – Bolo com massa de suspiro estilo pavlova
2 – Bolo com discos de suspiro no estilo macaron
3 – Bolo de morango com creme branco e decoração com suspiros
4 – Bolo de morango crisps com pedaços e farelos de suspiros
5 – Decoração mix de suspiro com chantilly colorido
E aí, gostou dessa receita maravilhosa de bolo com suspiro? Aproveite para fazer o seu agora mesmo. Aliás, sabia que você pode vender um bolo desses por até R$60,00?
Sim, com as melhores técnicas de confeitaria você pode montar o seu negócio próprio na área e ganhar muito dinheiro com a venda de bolos decorados.
Espero que as dicas tenham sido úteis e lhe ajudado a dar os primeiros passos na produção dos seus bolos.