O bolo de abacaxi caramelizado chama muita atenção por conta dos pedaços de frutas e o brilho da calda. É ideal para apresentação, já que fica lindo e nem precisa de mais itens de decoração.
Ao contrário do que possa parecer, é uma receita super tranquila de fazer, mas claro que sempre tem algumas técnicas que podem facilitar muito a vida de quem está fazendo. Principalmente se você vende bolos caseiros, essa receita não pode faltar aí no seu cardápio.
Achou interessante? Então, preparei um passo a passo completo para você seguir. Confira algumas dicas importantes e uma receita completa de bolo de abacaxi caramelizado. Tenho certeza de que você irá amar! ♥
Receita de bolo de abacaxi caramelizado
Ingredientes caramelo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 de xícara (chá) de água
- 1 abacaxi
Ingredientes massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- ¾ xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de leite essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de óleo
Caramelize a forma primeiro!
Antes de mais nada, você precisa preparar a forma para receber a massa do bolo. Assim, o caramelo já ficará na consistência perfeita para ser levado ao forno. Além disso, é uma ajuda para untar sua forma, sua massa não irá grudar de jeito nenhum. 😉
Eu utilizei uma forma de 26cm redonda, porque acho que fica mais bonito. Mas acho que essa receita também fica muito estilosa em uma forma com furo no meio. Então, você decide, dá certo em qualquer uma, menos em forma com fundo removível, já que o caramelo pode escapar e vazar.
Outra coisa, corte o abacaxi em rodelas e remova aquela parte centrar esbranquiçada, pois é mais durinha e pode incomodar na hora de experimentar o bolo. Mesmo que vá ao forno ela não amolece, então eu tirei. 😉
Para caramelizar, coloque a água e o açúcar no fundo da forma. Mexa bem até que o açúcar comece a derreter. Em seguida, coloque a forma em cima da boca do fogão e deixe aquecer até que fique moreninho. O meu ficou no fogo por uns 6 minutos.
Quando o caramelo estiver pronto, espalhe também pelas laterais da forma. Assim, seu bolo todinho ficará lindo e dourado!
O próximo passo é adicionar os abacaxis no fundo da forma. Se sobrar alguns espacinhos, coloque abacaxi picado para que todo o fundo seja preenchido. Reserve, porque agora vamos fazer a massa do bolo.
Passo a passo do preparo da massa
Eu gosto de fazer essas receitas à mão mesmo, mas se quiser pode fazer no liquidificador ou na batedeira, respeitando as ordens que irei mostrar, combinado?
Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, a essência e o óleo. Mexa muito bem até que tudo esteja bem homogêneo. Em seguida, intercale a adição do leite com a farinha de trigo.
Despeje a massa sobre a forma caramelizada, nivele bem a massa com uma espátula e já pode levar ao forno. Leve para assar em forno preaquecido a 180º por cerca de 35 a 40 minutos.
Como saber se o bolo já está assado? É simples, quando sua casa estiver perfumada, o bolo estiver dourado, faça o teste do palito para confirmar. Não tem erro!
DICA EXTRA: não espere o bolo esfriar para desenformar, porque o caramelo irá endurecer. Caso isso aconteça por acidente, é só colocar a forma novamente na boca do fogão, só para aquecer o caramelo e o bolo irá se soltar fácil da forma. 😉
A superfície desse bolo fica incrivelmente molhadinha e só de apertar o garfo, a calda escorre pelas laterais. Aposto que você está com água na boca. Para decorar, você pode colocar algumas cerejas nos furinhos do abacaxi. Fica lindo!
Quer mais algumas opções de bolo com abacaxi? Então, veja só essas sugestões que separei para você!
Gostou desse passo a passo simples? Então, agora é a sua vez. Faça aí na sua casa, pois tenho certeza de que todo mundo irá repetir o pedaço. Compartilhe as dicas!