O bolo de aveia com banana, especialmente a versão sem ovos, é uma receita ideal para quem busca uma opção saudável e saborosa. Rico em fibras, vitaminas e com um sabor naturalmente adocicado, esse bolo é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo como sobremesa.
Além disso, é fácil de preparar, exigindo poucos ingredientes e tempo mínimo na cozinha. Vamos ao passo a passo para você surpreender com essa delícia!
Receita de bolo de aveia com banana sem ovo
Ingredientes
- 2 bananas maduras
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1/2 xícara de açúcar mascavo ou melado de cana
- 1/4 xícara de óleo de coco ou manteiga vegetal derretida
- 1/2 xícara de leite vegetal (como leite de amêndoas ou aveia)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de linhaça dourada moída
- 3 colheres de sopa de água (para hidratar a linhaça)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- Pitada de sal
- Opcional: nozes, passas ou pedaços de chocolate amargo para dar um toque especial
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo de coco ou manteiga vegetal;
- Prepare o “ovo de linhaça”: Em uma tigela pequena, misture a linhaça moída com a água e deixe descansar por cerca de 5 minutos até formar uma consistência gelatinosa;
- Amasse as bananas em uma tigela grande até obter um purê. Adicione o “ovo de linhaça”, o óleo de coco (ou manteiga vegetal derretida), o leite vegetal e a essência de baunilha. Misture bem até que tudo esteja incorporado;
- Adicione a aveia, o açúcar mascavo (ou melado), a canela e uma pitada de sal. Mexa bem até formar uma massa homogênea;
- Por último, acrescente o fermento em pó e misture suavemente;
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito;
- Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
Dicas e variações
- Sem glúten: Se preferir um bolo sem glúten, use aveia certificada sem glúten.
- Versão vegana: Substitua os ovos por uma mistura de linhaça (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água para cada ovo) e o leite por uma versão vegetal.
- Decoração: Finalize com rodelas de banana por cima da massa antes de levar ao forno ou polvilhe com aveia para um toque rústico.