Bolo de aveia com banana sem ovo: fácil, saudável e surpreendentemente delicioso

O bolo de aveia com banana, especialmente a versão sem ovos, é uma receita ideal para quem busca uma opção saudável e saborosa. Rico em fibras, vitaminas e com um sabor naturalmente adocicado, esse bolo é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo como sobremesa.

Além disso, é fácil de preparar, exigindo poucos ingredientes e tempo mínimo na cozinha. Vamos ao passo a passo para você surpreender com essa delícia!

Receita de bolo de aveia com banana sem ovo

Bolo de aveia com banana

Ingredientes

  • 2 bananas maduras
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo ou melado de cana
  • 1/4 xícara de óleo de coco ou manteiga vegetal derretida
  • 1/2 xícara de leite vegetal (como leite de amêndoas ou aveia)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de linhaça dourada moída
  • 3 colheres de sopa de água (para hidratar a linhaça)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
  • Pitada de sal
  • Opcional: nozes, passas ou pedaços de chocolate amargo para dar um toque especial

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo de coco ou manteiga vegetal;
  2. Prepare o “ovo de linhaça”: Em uma tigela pequena, misture a linhaça moída com a água e deixe descansar por cerca de 5 minutos até formar uma consistência gelatinosa;
  3. Amasse as bananas em uma tigela grande até obter um purê. Adicione o “ovo de linhaça”, o óleo de coco (ou manteiga vegetal derretida), o leite vegetal e a essência de baunilha. Misture bem até que tudo esteja incorporado;
  4. Adicione a aveia, o açúcar mascavo (ou melado), a canela e uma pitada de sal. Mexa bem até formar uma massa homogênea;
  5. Por último, acrescente o fermento em pó e misture suavemente;
  6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito;
  7. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas e variações

  • Sem glúten: Se preferir um bolo sem glúten, use aveia certificada sem glúten.
  • Versão vegana: Substitua os ovos por uma mistura de linhaça (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água para cada ovo) e o leite por uma versão vegetal.
  • Decoração: Finalize com rodelas de banana por cima da massa antes de levar ao forno ou polvilhe com aveia para um toque rústico.