O bolo de chocolate com açúcar mascavo é uma receita para quem gosta de sabor potente, ideal para embelezar a mesa do café da tarde.
A presença do açúcar mascavo não é só para adoçar, mas reforçar o tom escuro da massa. Não à toa, a receita tradicional é chamada de bolo dark de chocolate, ou bolo escuro. Em meio a truques e segredinhos, esse bolo é algo além do convencional.
Então, abra espaço no coração porque você se apaixonará, confira agora!
Bolo de chocolate com açúcar mascavo que é amor à primeira vista
Se você está pensando que açúcar mascavo é uma exclusividade das receitas de chocolate, se enganou, tem até bolo de cenoura. Mas que sua utilização é mais apreciada em conjunto com cacau em pó, sem dúvidas.
Nesse sentido, a receita do canal “Cook’n Enjoy” é única, afinal, alia praticidade e ingredientes simples, anote aí:
Ingredientes
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- ¾ xícara (chá) de cacau em pó
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- ¾ xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
Modo de preparo
- Na vasilha, coloque cacau em pó e água morna, misture bem com fuê, reserve.
- Em outra tigela, ponha os ovos, açúcar refinado, mascavo e óleo.
- Ainda com o fuê, dê uma boa misturada até ficar homogêneo.
- Em seguida, acrescente a mistura de chocolate e água e parte da farinha peneirada, siga mexendo.
- Depois é só adicionar o restante da farinha e mexer novamente.
- Finalize com fermento e bicarbonato, mas espalhe suavemente.
- O segredo é untar a forma com manteiga e polvilhar cacau em pó.
- A seguir, despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido.
- Por fim, asse a 200° entre 40 e 45 minutos ou até testar com palito.
- Aqui ainda cabe uma cobertura simples com chocolate e creme de leite.
Na prática, é uma receita muito rápida, como você confere no vídeo abaixo:
INFORMAÇÃO ÚTIL: qual a principal função do açúcar mascavo na confeitaria?
As pessoas pensam que açúcar é tudo igual, e que escolher entre um e outro, depende do orçamento da receita. Entretanto, a verdade é que o açúcar mascavo se difere muito do refinado, por motivos simples.
Quero destacar que o mascavo realça o sabor, agrega mais umidade, deixa a textura densa e intensifica a tonalidade da massa. Todavia, o que justifica sua procura na confeitaria, é que ele é mais saudável por ser menos processado.
Portanto, se você tem os ingredientes, não deixe para amanhã, faça ainda hoje seu bolo de chocolate com açúcar mascavo!