Existe receita mais gostosa do que bolo de chocolate com calda? Se existe eu não conheço e é exatamente essa receita que vou te ensinar hoje. Fica delicioso, cremoso e regado a muito chocolate.
Esse é o tipo de receita que você faz e tem certeza de que vai agradar todo mundo, até mesmo os mais exigentes. Afinal, não tem sensação melhor que receber os convidados em casa, oferecer um belo bolo e surpreender a todos, não é mesmo?
Então, para isso é fundamental dominar a arte de fazer uma receita de bolo de chocolate com calda perfeita. E de quebra, vou te mostrar uma dica extra para finalizar o bolo com chave de ouro. Vamos conferir?
Receita de bolo de chocolate com calda
Ingredientes massa
- 3 gemas
- 3 claras
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de cacau em pó 50%
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo
Inicie batendo as claras em ponto de neve e reserve. Em seguida, coloque na tigela da batedeira o açúcar, a manteiga e as gemas, vá batendo até começar a ganhar consistência. Para facilitar o processo de mistura é só adicionar um pouco do leite e continuar batendo.
Acrescente o restante do leite e o cacau em pó. O processo é o mesmo, ou seja, continue batendo por uns 2 minutinhos para incorporar e homogeneizar a massa.
Assim que perceber que está parecendo uma mistura para bolo de chocolate profissional, basta ir adicionando a farinha de trigo peneirada aos poucos e batendo sempre. Quando você coloca a farinha em pequenas porções fica mais fácil de incorporar ao restante.
Lembra das claras em neve? Então, agora é o momento certo para adicionar e dar a leveza característica do bolo profissional de chocolate. Portanto, misture bem com uma espátula. Por fim, junte o fermento em pó e dê uma leve mesclada, apenas para estimular o crescimento da massa.
Pegue a sua forma, pode ser uma retangular de 33×22 mesmo, unte bem e salpique farinha, para ajudar a não grudar. Despeje essa massa grossa e cremosa, ajeite na forma e leve em forno preaquecido a 180° por cerca de 40 minutos.
Como fazer uma calda cremosa
Essa calda que vou ensinar fica parecida com um delicioso ganache de chocolate. O melhor é que vai poucos ingredientes e dá um resultado muito satisfatório para finalizar por cima do bolo. Veja os ingredientes!
- 150 g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite
Sempre digo que pode utilizar o chocolate ao leite, pois nem todo mundo é fã daquele gostinho mais amargo, não é mesmo?
Para fazer esse ganache é ainda mais simples. Basta colocar o chocolate em um recipiente próprio para micro-ondas, adicione a caixinha de creme de leite e leve para derreter de 30 em 30 segundos, mexendo sempre no intervalo.
Falta apenas espalhar essa calda fantástica por toda a superfície do seu bolo e servir da forma que preferir, ou seja, gelado ou quentinho mesmo, ambos ficam perfeitos. Espalhe sobre o bolo ainda quentinho, pois ele ganhará mais consistência após esfriar. 😉
Dica extra para fazer uma cobertura “craquelada”
Se você ainda não experimentou bolo de chocolate com cobertura “craquelada”, não sabe o que está perdendo. Isso porque, é uma cobertura que quando esfria, fica quebradiça e dá um toque sensacional ao paladar.
Para fazer isso você vai precisar colocar em uma tigela 1 xícara (chá) de cacau em pó 50%, ½ xícara (chá) de açúcar, ¾ xícara (chá) de manteiga derretida e uma pitada de sal. Em seguida, misture esses ingredientes para começar a dar o ponto ideal.
Uma vez que começar a ganhar consistência, vá adicionando 2 colheres (sopa) de água quente aos poucos e mexendo sempre. Está bem cremoso e irresistível? Então, espalhe por cima do bolo e volte ao forno para aproveitar o calor residual, a fim de dar aquela última derretida.
Nesse ponto fica a seu critério a melhor forma de servir, e você pode levar à geladeira por um tempo ou servir quente mesmo, tudo depende da forma que prefere. Esse tipo de bolo de chocolate com calda é muito versátil, pois existe a possibilidade ainda de transformar em um bolo de chocolate com morango, por exemplo.
O que achou das dicas que mostrei hoje? Então, não perca tempo e coloque em prática o que aprendeu, afinal, melhorar as habilidades é uma combinação de persistência e prática, não é mesmo? Compartilhe as dicas! 😊