Pode ser até improvável pensar em um bolo de chocolate sem leite que funcione e entregue aquela massa cremosa e incomparável.
Porém, considerando o número crescente de pessoas com algum tipo de intolerância à lactose, receitas alternativas surgem a todo momento. Funciona também para situações em que o leite acabou ou a quantidade não complementa a receita.
Sendo assim, confira a receitinha simples que trouxe para você e conheça dicas excelentes para evitar quaisquer tipos de erros!
Receita fácil de bolo de chocolate sem leite
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 70%
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
- Em uma tigela ou na própria batedeira, coloque os ovos, o óleo e o açúcar.
- Bata estes ingredientes até formar um creme homogêneo.
- Em seguida, vá adicionando a farinha aos poucos e intercalando com o chocolate em pó.
- Assim que obtiver uma mistura escura e cremosa, continue batendo e adicione a água fervente aos poucos.
- O ponto ideal é quando você nota que não há mais “gruminhos”, está lisa e bem consistente.
- Por fim, junte o fermento e misture delicadamente para incorporar.
- Transfira para uma forma untada com chocolate em pó.
- Leve em forno preaquecido a 180° por 40 a 45 minutos.
A sugestão de untar a forma com chocolate em pó combina muito bem com a receita de bolo de chocolate, pois evita que fiquem com manchas brancas por causa da farinha de trigo, intensifica o tom escuro e dá sabor!
DICA EXTRA de cobertura incrível livre de leite
Bolo de chocolate sem cobertura não é a mesma experiência, não é verdade? Pensando nisso, decidi manter a mesma linha da receita, ou seja, deixar o leite de fora e mostrar para você que é possível fazer coberturas e calda deliciosas da mesma forma.
Dessa forma, você precisará de ½ xícara (chá) de açúcar demerara, ½ xícara (chá) de cacau em pó e 1 xícara (chá) de água. Leve tudo em uma panela em fogo médio a baixo, deixe ferver e mexa até engrossar na consistência de uma calda mais líquida.
Depois é só deixar esfriar, assim a calda ganha a consistência ideal para espalhar sobre o bolo, simples demais, concorda?
Entendendo a função do leite no bolo para substituir sem erros na receita
Como sempre costumo dizer, substituir os ingredientes de uma receita de bolo é fácil, mas acertar nas medidas e assegurar a funcionalidade do novo ingrediente é o grande desafio.
Nesse caso, o leite cumpre um papel imprescindível, uma vez que atua como um amaciante para os demais ingredientes. Dessa forma, é o grande responsável por deixar o bolo macio e delicado.
E o mais incrível disso, é que o leite não muda em nada o sabor do bolo, percebe para você ver, não há sabor residual. É por isso que o leite é altamente substituível, permitindo manter as propriedades do bolo fofo.
Contudo, muita atenção na hora de trocar o leite. Isso porque é comum fazer a troca por água ou até mesmo um suco, especialmente se for um bolo com fruta, elementos que agregam mais líquido à massa.
Dessa maneira, o tempo de forno aumenta bastante dependendo da quantidade substituída e do tamanho da receita.
4 ingredientes para substituir o leite nas receitas de bolo
Certo, até aqui você viu que é possível trocar, mas quais os melhores ingredientes para substituir o leite nas receitas?
O mais comum é trocar pela água, pois embora você perca certa cremosidade, a quantidade certa ajuda no crescimento da massa. Separei outras maneiras de substituir com assertividade, veja:
- Leites vegetais: como de coco, amêndoa, arroz, castanha e soja.
- Sucos concentrados de fruta: laranja e maracujá.
- Purê de frutas: o purê de maçã é o mais tradicional.
- Creme de leite: usado na mesma proporção que o leite integral.
8 ideias de bolo sem leite para incrementar seu livro de receitas
- Bolo mármore.
- Bolo de cenoura com brigadeiro.
- Receita de prestígio com óleo de coco.
- Receita de bolo de banana com chocolate.
- Bolo nega maluca com cacau 100%
- Opção de bolo de aveia com cacau e farinha de amêndoa.
- Bolo gelado de coco sem leite.
- Bolo de laranja com calda cremosa e fruta seca.
Viu só a quantidade de possibilidades para fazer receitas sem leite? Qual destas mais chamou sua atenção? Qual você acha que mais combina sem a presença do leite?
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, aproveite para compartilhar com todo mundo essa maravilha e até a próxima!