Hoje você aprenderá como fazer um bolo de coelho encantador e o melhor de tudo, de uma forma bem simples e fácil!

Os ovos de páscoa são, sem dúvidas, as guloseimas mais aguardadas dessa data comemorativa. No entanto, há outras formas mais criativas e deliciosas de comemorar, como um belíssimo bolo de coelho decorado.

Imagine só surpreender toda a criançada e familiares com essa ideia. Então, separei para você uma receita de bolo de coelho bem fácil de fazer. Anote tudo e siga o passo a passo direitinho!

Receita de bolo de coelho simples

Ingredientes massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara e ½ de leite
3 ovos
1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Para a massa, eu escolhi um bolo de baunilha fofinho, pois acho uma opção bem suave. Mas você pode fazer também de chocolate, massa amanteigada ou até mesmo de cenoura cremoso para entrar ainda mais no clima. 😉

Bata na batedeira em velocidade média os ovos, a margarina e o açúcar até obter um creme espesso e esbranquiçado. Em seguida, já acrescente a essência de baunilha, abaixe a velocidade da batedeira e intercale a adição do leite com a farinha de trigo e o amido de milho.

Por fim, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente com um garfo ou um fuê. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, de preferência redonda. Leve para assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 a 40 minutos.

Receita de recheio de brigadeiro branco cremoso

Para esse bolo de páscoa, eu escolhi um recheio de brigadeiro branco super cremoso. Aliás, servirá também como uma cobertura, pois como iremos fazer uma decoração de coelho, precisamos de uma cobertura branca.

200g de chocolate branco picado (nobre ou fracionado)
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
150ml de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Em uma panela, coloque o leite condensado e a farinha de trigo. Mexa bem até que a farinha desapareça no leite condensado. Agora já pode ligar o fogo bem baixinho e acrescente o creme de leite, o leite e o chocolate branco em pedaços.

Deixe cozinhando, mas mexa sempre por cerca de 3 a 4 minutos. O ponto ideal é de um brigadeiro mole. Não deixe firmar muito porque após esfriar ele irá endurecer um pouco.

Transfira o creme para uma tigela, cubra com um plástico filme e deixe esfriar naturalmente.

Como montar o bolo e fazer a orelhinha do coelho

Para a montagem, sugiro que você escolha uma calda para molhar bolo. Eu, particularmente, adoro utilizar a calda de leite condensado. Basta misturar 200ml de leite ou água com ½ caixinha de leite condensado, fica deliciosa no bolo.

Então, corte a massa em três partes e comece a molhar o primeiro disco com a calda. Em seguida, coloque um pouco do brigadeiro branco e repita o processo até finalizar as camadas.

Agora é hora de fazer a blindagem do bolo com o restante do brigadeiro que sobrou. Sugiro fazer duas camadas de brigadeiro para que ele fique bem lisinho e uniforme. Utilize uma espátula para deixar perfeito.

Como fazer a orelha do coelho

Agora, para fazer a orelhinha não tem segredo. Pegue um pedaço de papel manteiga e desenhe o formato da orelha. Vire o papel e preencha esse desenho com ganache de chocolate branco.

Derreta 300g de chocolate branco em banho maria ou no micro-ondas. Quando estiver bem derretidinho, adicione 1 caixinha de creme de leite e está pronta sua ganache.

Quando você preencher todo o desenho, alise com uma colher para não ficar em alto relevo. Em seguida, salpique coco ralado para dar o efeito dos pelinhos. 😉

Já espete um palito de churrasco cortado para que ele sirva para fixar no bolo depois. Leve para a geladeira por cerca de 15 minutos até firmar bem.

DICA EXTRA: Sobrou um pouco de ganache? Então, você pode colorir com 2 gotinhas de corante em gel rosa para fazer o detalhe das orelhinhas.

Para fazer a carinha do coelho, faça um brigadeiro em ponto de bico e vá fazendo o desenho dos olhinhos. Você pode fazer também lacinhos na cor rosa com pasta americana. Fica simplesmente lindo e delicado. ♥

Fique agora com mais 10 dicas especiais de decoração de bolo de coelho. Aproveite para testar todas elas aí na sua casa, mas não esqueça de compartilhar as dicas, combinado?