Deu uma olhada na fruteira e viu que algumas mexericas estão muito maduras? Calma, não as jogue fora, pois vou te ensinar como fazer um delicioso bolo de mexerica.
É muito comum ver apenas receitas de bolo de laranja, por exemplo, mas a fim de dar uma diferenciada e experimentar um outro tipo de sabor cítrico, resolvi compartilhar aqui com você.
Posso afirmar que essa aromática receita de bolo de mexerica é sensacional e acompanha qualquer hora do dia. Vai lanchar com os amigos? Vai receber muitas visitas em casa e quer surpreender?
Então, não deixe de fazer para oferecer aos convidados ou até mesmo para vender aí na sua região. Conheça agora o passo a passo simples!
Receita fácil de bolo de mexerica
Ingredientes
- 3 unidades de mexerica tipo carioquinha
- ¾ xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 1 + ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo
Comece lavando as mexericas muito bem. Em seguida, corte-as ao meio para retirar as sementes. Volte a cortar na metade e, agora, retire a parte central das mexericas, aquela parte mais durinha e esbranquiçada no meio da fruta.
Em seguida, coloque 2 mexericas cortadas no liquidificador, pode levar com casca mesmo. Dessa forma, a terceira unidade deve ser espremida ao invés de adicionada inteira, ou seja, apenas seu suco.
Acrescente o restante dos ingredientes: os ovos, o óleo, o açúcar e a farinha peneirada. Nesse ponto, o ideal é bater até que a mexerica desapareça no meio da massa.
Retire do liquidificador para adicionar o fermento, pois a casca fica densa por conta da fibra, então é importante bater na mão. Despeje o fermento e misture com calma, sem movimentos rápidos, apenas para incorporar e deixar a massa bem aerada.
Leve em uma forma com furo central untada e enfarinhada, mas uma dica é escolher uma forma um pouco maior, com um tamanho mínimo de 22cm x 8cm de altura. Afinal, essa receita costuma crescer mais do que o normal.
Por fim, leve em forno preaquecido a 180° por aproximadamente 45 minutos. Faça o famoso teste do palitinho. Saiu sequinho do meio da massa? Então já pode desligar e deixar dar aquela esfriada.
Ah, você prefere laranja, ao invés de mexerica? Sem problemas, aqui no blog tem uma receita maravilhosa de bolo de laranja com casca. Dá uma conferida mais tarde para conhecer! 😉
Cubra com uma calda maravilhosa
A calda é feita com mexerica também, mas o intuito aqui é fazer essa calda penetrar no bolo, a fim de umedecer e acentuar mais o sabor. Portanto, utilize ½ xícara (chá) de suco de mexerica e 1 + ½ de açúcar. Leve em fogo médio até levantar fervura e desligue em seguida.
Assim que o bolo estiver quase frio, desenforme e comece a fazer diversos furos por toda a superfície. Por fim, despeje sua calda e certifique-se de que esteja sendo absorvida pelos furinhos no bolo.
Isso vai dar um toque todo especial e deixar o bolo úmido e cheio de sabor!
Finalize com uma linda decoração
A decoração é sempre pessoal, mas sempre que faço essa receita aqui em casa, gosto de decorar de uma forma bem diferente. Sendo assim, vou deixar 2 sugestões aqui para você, aí você escolhe a que mais agrada.
A primeira fica por conta do coco ralado ou açúcar de confeiteiro. Para ficar lindo, é só salpicar aos poucos por toda a superfície o bolo. Em seguida, utilize os gomos da própria mexerica para fazer uma decoração. Você pode optar por criar uma espécie de flor central com os gomos, e ainda posicionar alguns outros nas extremidades, fica incrível.
Já a segunda opção é tipo um creme, feito com 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado e 2 colheres (sopa) de suco de mexerica. Coloque o açúcar em um recipiente e vai adicionando o suco aos poucos, mexendo sempre para incorporar.
Por fim, continue mexendo até dar o ponto de um creme espesso. O próximo passo é espalhar pelo bolo, esperando secar por alguns minutos. Prontinho, agora você tem uma casquinha deliciosa e que combina muito bem com o sabor do bolo.