O que você me diz de aprender tudo sobre a receita de bolo de ricota, que é bem diferente da torta de ricota que o pessoal confunde muito?
Acredito que essa é uma das poucas receitas que o resultado muda muito de um preparo para outro. Por exemplo, em bolos tradicionais quando você adiciona o leite condensado, a mistura não fica tão cremosa, mas na receita de ricota sim.
A curiosidade bateu? Então, confira só as super dicas que eu separei para você não errar no preparo e ainda surpreender muita gente com uma receita pra lá de diferente e cheia de sabor!
Bolo de ricota: passo a passo de receita fantástica e super fácil
Quando o assunto é bolo que leva queijo, há incontáveis opções. De receitas de bolo de fubá com queijo, bolo feito com queijo ralado e até mesmo bolo de goma. Porém, é difícil encontrarmos boas indicações que levam a ricota como diferencial.
E isso tem um bom motivo, pois a ricota é um tipo de queijo com massa mole. Só que o grande desafio de usar esse queijo é o baixo teor de gordura. E como sabemos bem, todo bolo precisa da sua cota de gordura para se desenvolver e firmar.
O que acaba nos levando à necessidade de encontrar a estabilidade ideal na combinação com os demais ingredientes. Conheça a seguir uma receita balanceada, na medida e que rende muito.
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 400g de ricota
- 1 + ½ xícara (chá) de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo campeão
Antes de mais nada, é válido dizer que essa receita tem custo-benefício altíssimo, pois rende que é uma barbaridade. Para se ter uma ideia, é possível preencher até três formas com furo no meio com a mistura.
- Coloque os ovos, o açúcar, a margarina e a ricota no liquidificador.
- O importante é liquidificar estes ingredientes para dissolver parte do queijo.
- Em seguida, acrescente o leite condensado e bata novamente para agregar à mistura.
- O tempo médio no liquidificador batendo os ingredientes é de 5 minutos em velocidade alta.
- Entretanto, se notar que a mistura já está lisinha, pode juntar o leite e a essência de baunilha.
- Evite colocar a farinha diretamente no liquidificador.
- Uma que provavelmente não caberá, e outra, o risco de empelotar e embatumar a massa é muito grande.
- Dessa maneira, transfira a massa do liquidificador para uma tigela grande e junte a farinha aos poucos.
- Por fim, espalhe o fermento e misture
- Unte as formas com furo no meio com margarina e polvilhe farinha.
- Leve ao forno preaquecido a 180° de 25 a 30 minutos, é jogo rápido, por isso fique de olho para não queimar.
Essa é a versão mais fácil de bolo de ricota, porque o liquidificador faz o trabalho pesado. Se você sentir que faltou alguma informação ou ficou sem entender algo, recorra ao vídeo a seguir:
DICA EXTRA: 6 maneiras de diferenciar o bolo feito com ricota
A receita anterior é para quem curte uma massa mais molhadinha e cremosa. Só que não é todo mundo que gosta assim. Tem gente que prefere mais sequinha, com coco ralado e outras usam até mesmo frutas.
E por falar nisso, a receita com coco ralado e ricota fica parecendo muito o bolo com queijo ralado, tanto em consistência quanto textura. Nesse sentido, caso você prefira ter como mudar as coisas, fiz um apanhado com sugestões que levam ricota:
- Bolo fofinho de ricota com coco e leite de coco.
- Bolo feito com ricota, maçã fuji e toque de limão siciliano.
- Receita de bolo com ricota, suco de limão e raspas.
- Receita de bolo feito com ricota que parece o doce português “toucinho do céu”.
- Opção de bolo com uva-passa e ricota ralada ao invés de batida.
- Opção de bolo de queijo ricota com calda de goiabada.
Dentre estas recomendações, há uma que chama a atenção. Estou falando da receita que parece o doce português “toucinho do céu”. É tão interessante que resolvi trazer para você, confira o vídeo completo da receita:
Sugestão de bolo tipo cuca com ricota e uva-passa
Você já ouviu falar em cuca? A cuca é um bolo de tabuleiro que se assemelha muito a um bolo da culinária alemã. Sua massa lembra uma receita de bolo amanteigado, tem uma crosta crocante por cima e normalmente leva alguma fruta.
E por que estou falando da bendita cuca? Simplesmente porque existe um preparo de bolo com ricota que fica parecidíssimo. No caso, me refiro ao bolo tipo cuca com ricota e passas.
Não sei você, mas para mim algumas receitas só ficam boas se sentirmos os pedaços do recheio, não é verdade? E este entrega isso, já que a ricota fica “pedaçuda” no meio da massa e as passas complementam a experiência.
Portanto, como se trata de uma receita um pouco mais diferente, aconselho você a seguir o passo a passo junto com o vídeo. Assim você pega os mínimos detalhes e não corre o risco de desperdiçar ingredientes, não é verdade?
Chegamos ao fim do conteúdo, mas com a sensação de dever cumprido, pois consegui mostrar a você muitas dicas superbacanas. E no meio desse monte de novas informações, você gostou de aprender a fazer bolo de ricota?
Acredita que a receita tem o potencial para ocupar um lugarzinho na mesa do café? Então, não esqueça essa sugestão parada na gaveta de anotações, combinado?
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas. Agora é o momento certo de ir para a cozinha testar cada uma delas. Aliás, não esqueça de compartilhar com todo mundo que você conhece que AMA ricota. Até a próxima!