Recheio ultra versátil e elegante, a mousse de chocolate branco para recheio de bolo é prática e pode ser usada em preparos deliciosos, quer ver uma ótima receita?
Diferentemente de outras mousses, a versão com chocolate branco tem alguns segredinhos para ficar equilibrada de sabor. Pensando nisso, escolhi uma preparação que leva apenas três ingredientes, mas que proporciona um recheio profissional.
Sem enrolação, vamos logo conferir a técnica por trás desse creme impecável!
Aprenda o segredo da mousse de chocolate branco para recheio de bolo e abuse de sua versatilidade
Há um consenso de que creme branco para recheio não tem o mesmo glamour que mousse de chocolate amargo. Mas daí dizer que o sabor é inferior, também não representa nem um pouco da verdade.
Ainda mais com a receita do canal “Carol e Jander Confeitaria”, uma mousse que não vai ao fogo. Quer aprender os detalhes? Então, anote e confira os passos:
Ingredientes
- 350g de chocolate branco nobre
- 70g de creme de leite
- 150ml de chantilly (ou 200g de nata fresca)
Modo de preparo
- Coloque o chocolate branco em uma vasilha e aqueça em banho Maria.
- Pode usar também o micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos.
- O mais importante é derreter sem queimar o chocolate.
- Em seguida, adicione o creme de leite e misture vigorosamente.
- Se preferir, dê uma aquecida no creme de leite para emulsificar melhor.
- Misture até obter um creme homogêneo, lisinho e sedoso, reserve.
- Enquanto isso, bata chantilly gelado até atingir uma consistência firme.
- Ao pegar ponto, o chantilly gruda nas laterais e faz um buraco no meio.
- Depois disso, junte o chantilly ao creme de chocolate e misture bem.
- Por fim, reserve por 5 horas na geladeira, coberto com plástico filme.
Antes de refrigerar, você vai perceber que o creme ainda está meio mole, é normal. Conforme esfria, ele ganha mais consistência e textura sedosa, abaixo está o vídeo completo:
SUGESTÃO DELÍCIA: inclua a “briganache” de chocolate branco em suas receitas
Costumo falar que a briganache é a união do melhor de dois mundos. Isso porque ela combina a cremosidade da ganache branca com a textura aveludada do brigadeiro branco, simples assim.
A grande diferença para a mousse de chocolate branco para recheio de bolo é que o creme base não leva chantilly. Nesse caso, você prepara um brigadeiro cremoso e junta os dois preparos, pode até passar por um mixer antes.
Daí é só levar à geladeira por algumas horas, claro, coberto com plástico filme e presenciar a mágica acontecer. Afinal, o preparo fica super estável, brilhante e perfeito para rechear belas receitas, espero que tenha gostado!
