Para aproveitar o sabor e consistência desse creme branco para recheio de bolo, você precisará se desapegar da ideia de ingredientes tradicionais, pois leva trigo.
Eu sei que a ideia de usar farinha de trigo gera aquela pontinha de receio. Mas peço que confie em mim, pois garanto que consigo mudar seu conceito sobre cremes e coberturas. A receita exige mais ingredientes, nada exagerado, e o preparo é simples.
Então, confira um creme branco versátil e cremoso que é o melhor recheio!
Receita simples e imbatível de creme branco para recheio de bolo
A sugestão de hoje fica ali no meio termo entre um creme e um brigadeiro branco para recheio. Desse modo, você entende na receita ensinada no canal “Nossa Cozinha com Fátima Barros” como é simples preparar deliciosos recheios.
Aconselho você anotar em papel para não esquecer como fazer corretamente:
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 350ml de leite
- 2 + ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 + ½ colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200g de chocolate branco nobre
Modo de preparo
- O ponto de partida é misturar leite condensado e farinha de trigo.
- Faça na panela de preparo, fogo desligado e até dissolver toda a farinha.
- Em seguida, acrescente leite em pó e mexa para envolver.
- Então, junte creme de leite, mexa e adicione leite e manteiga.
- Após misturar mais um minuto, ligue em fogo médio.
- Na sequência, mexa sem parar, fazendo movimentos circulares.
- Em torno de 7 minutos, o creme ferverá, conte mais 3 minutos.
- Em 10 minutos, levante uma porção na espátula, deve cair em blocos.
- Agora, retire do fogo e junte chocolate branco, misture até derreter.
- Transfira para a travessa, cubra com plástico filme e reserve até esfriar.
Quero ressaltar dois pontos, o primeiro é cozinhar em fogo médio, e o segundo, cozinhar por 10 minutos. Dessa maneira, você garante o cozimento perfeito da farinha de trigo, ou seja, não sobra sabor residual, confira:
DICA VALIOSA: por que é interessante provar o creme com farinha de trigo?
Confesso que também fiquei com o pé atrás quando vi a receita. Afinal, um creme branco para recheio de bolo que leva farinha de trigo, como assim? Foi então que eu testei, à princípio achei um sabor bastante neutro quando ainda estava quente.
Entretanto, quando o creme esfriou e eu provei novamente, que sabor fantástico, super equilibrado, textura sedosa e consistente. Só que a maior vantagem nem são todas essas qualidades, mas sim a possibilidade de congelar o creme.
Então, é justamente por isso que usamos farinha de trigo ao invés de amido, pois a farinha segura 100% da estrutura original, bacana né?