Você por acaso ficou na dúvida de quando colocar a cobertura de chocolate no bolo? Então fique tranquila que esse artigo foi feito especialmente para tirar essa e outras dúvidas.
Aqui eu vou te passar dicas para preparar o bolo da melhor forma para receber essa cobertura no momento exato! Além disso, eu também vou te passar uma receita de cobertura de chocolate que vai te deixar com água na boca. Confira!
O que preciso fazer antes de colocar a cobertura no bolo?
Como você sabe, a cobertura é a parte final da decoração de um bolo. Por isso, a primeira coisa que você precisa definir antes de colocar a cobertura no bolo é se ele vai ter ou não recheio.
Defina os sabores e quantidade de camada desse recheio. É importante que o bolo esteja praticamente finalizado antes de receber a cobertura.
Caso você decida colocar, faça isso com algumas horas antes de adicionar a cobertura para que seu bolo não perca a estrutura com o peso.
Monte seu bolo dentro da forma!
Essa é uma técnica muito usada por quem trabalha com produção de bolos decorados e ela serve exclusivamente para manter a estrutura do bolo intacta, evitando que o recheio transborde pelas laterais ou que a massa se quebre.
O mais indicado é que você forre a parte interna dessa forma com aqueles sacos plásticos que a gente encontra na parte das verduras em supermercados. Eles são bem finos e vai facilitar bastante sua vida na hora de desenformar. Isso porque eles não permitem que o bolo grude na forma e também facilita bastante na hora de puxar o bolo para retirar da forma.
Adicione o recheio e a cobertura fria!
Essa dica pode fazer bastante diferença no resultado final do seu bolo. Se você adicionar cremes quentes no seu bolo, vai fazer que ele corra um risco maior de quebrar ou transbordar os recheios pelas laterais.
Antes de você começar a montar seu bolo, é ideal que você já tenha todos os seus recheios e a cobertura pronta.
Para agilizar o processo, eu já vi muita gente deixando esses cremes na geladeira até esfriar, mas eu não aconselho que você faça isso pois na geladeira eles podem absorver umidade e açucarar facilmente.
Por isso, deixe eles esfriarem em temperatura ambiente, cobertos por um plástico filme.
Deixe seu bolo na geladeira até a hora de cobrir!
Deixar o bolo na geladeira vai te ajudar tanto na hora de adicionar a cobertura no seu bolo que eu tenho certeza que você vai querer voltar aqui para me agradecer por essa dica.
Fazer isso faz com que seu bolo mantenha a estrutura bem firme, evitando quebras de massa e algumas outras surpresas desagradáveis.
Eu indico que você deixe ele na geladeira por pelo menos 3 horas ou até você perceber que ele está bem firme.
Descubra quando colocar a cobertura de chocolate no bolo
Como você acabou de aprender aqui, para adicionar a cobertura no seu bolo você precisa antes adicionar todas as camadas de recheio, preparar a cobertura e deixar ela esfriando em temperatura ambiente até a hora de cobrir e também é importante que você deixe seu bolo na geladeira pelo período indicado.
Só depois de seguir esses passos, eu te digo que você pode adicionar a cobertura, mas caso você queira garantir que a cobertura seja feita de uma forma eficiente, existem mais um passo que você precisa fazer.
Se você trabalha com vendas de bolo, provavelmente já ouviu falar em “blindagem”. Esse termo se refere ao ato de cobrir o bolo com uma camada fina de ganache ou com a própria cobertura que você pretende utilizar.
Isso vai fazer com que o bolo não esfarele na hora de colocar a cobertura, mas lembre-se que essa é só uma dica que vai facilitar na hora de colocar a cobertura no bolo. Ela não é obrigatória.
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Experimente essas dicas ainda hoje!
Se o que estava para você finalizar sua receita era saber quando colocar a cobertura de chocolate no bolo, agora não falta mais nada.
Então aproveite para colocar todas essas dicas em prática que eu tenho certeza que você vai conseguir preparar um bolo lindo!
Eu espero que essas informações que eu te trouxe hoje tenham te ajudado no que você estava precisando.
Te agradeço pela sua companhia até aqui e te desejo boa sorte!
Até a próxima!