Descobrir quanto tempo para assar um bolo de cenoura é fundamental para acertar em cheio na receita, resultando em um bolo saboroso e olha que muita gente erra!
A verdade é que a receita é reconhecida como uma das iguarias mais consumidas no Brasil quando o assunto é bolo caseiro. Porém, para fazer a receita perfeita é necessário se atentar a diferentes fatores e o tempo de forno é um dos que mais impacta na estrutura do bolo.
Confira a seguir as principais instruções para assar seu bolo de cenoura corretamente, além de dicas para fazer a receita perfeita e surpreender a todos.
Quanto tempo para assar um bolo de cenoura?
Para uma receita tradicional, o tempo de forno do bolo de cenoura pode variar de 35 a 40 minutos.
Claro, esse tempo é estimado para uma receita que segue o modo de preparo corretamente, ou seja, caso tenha colocado cenoura demais ou misturado pouco os ingredientes, o tempo pode variar bastante.
Muitos são os elementos que influenciam no resultado de um bolo, como a qualidade dos ingredientes, seguir as medidas, atenção ao modo de preparo, entre outros, mas a temperatura e o tempo de forno são cruciais para consolidar as etapas anteriores.
Entretanto, o forno das pessoas costuma ter uma grande variação na temperatura, seja para mais ou menos. Somado a isso, há o tamanho da receita, visto que uma receita comum leva menos tempo se comparada àquela com mais ingredientes.
Todavia, se mesmo seguindo esse tempo você notar que o bolo não está assando direito, outro problema pode estar por trás, veja a seguir as principais causas.
Por que meu bolo de cenoura fica solado?
Você já fez uma receita, mas o bolo de cenoura ficou parecendo um pudim? Além da temperatura, a quantidade de cenoura adicionada tem de ser milimétrica ao que a receita pede.
Esse é o principal erro de grande parte dos bolos de cenouras que dão errado, isto é, acreditar que adicionar mais cenoura do que o necessário trará mais sabor e mais cor, mas não é bem assim.
Quando você coloca em excesso, a massa fica pesada, impede a ação ideal do fermento e da farinha, resultando em um bolo baixo, pesado, borrachudo e, em muitos casos, mal assado. Daí temos a semelhança com o pudim.
Outra atitude que favorece a receita falhar, especialmente para bolo de cenoura, é bater tudo no liquidificador. Isso ajuda a massa a ficar pesada e o indicado é misturar à mão, com uma espátula ou fuê. Aliás, eu prefiro muito!
DICA EXTRA: experimente cozinhar as cenouras antes de misturar à receita, pois evita sobrar pedaços da cenoura que não assam direito. Além disso, ajuda muito a trazer mais cor para a massa. 😉
Bolo de cenoura: 5 segredos para o bolo perfeito
1. Adicione somente o necessário de cenoura
Como já mencionei, a cenoura precisa estar em equilíbrio com o restante dos ingredientes. Eu sei que pode ser tentador colocar “só mais um pouquinho de cenoura”, mas isso pode e vai facilmente arruinar sua receita.
As receitas costumam pedir em torno de 3 cenouras médias ou algo próximo de 250g. Caso seja uma receita de família, é ainda mais recomendado seguir as instruções direitinho.
2. A cenoura precisa ser reduzida por completo
Seja triturada ou cozida, a cenoura precisa apenas dar o ar da graça na receita, ou seja, você não precisa encontrar pedacinhos da cenoura para que o bolo fique gostoso. Pelo contrário, a harmonia vem justamente de ter o sabor da cenoura sim, mas em combinação com todo o restante.
Uma forma eficiente de ter esse resultado é cozinhar toda a cenoura antes, assim como mencionei acima. Esse processo ajuda a quebrar a resistência da cenoura e favorece sua incorporação à receita de forma completa e satisfatória.
3. Faça questão de misturar tudo com cuidado
Aqui vai uma dica de ouro: nunca misture todos os ingredientes diretamente no liquidificador. Com isso, depois que você tiver misturado os ovos, o óleo e a cenoura, transfira para uma tigela à parte e junte os ingredientes aos poucos.
Vale frisar bem que a farinha de trigo é o ingrediente que você precisa ter mais cuidado. Para fazer com segurança, adicione aos poucos e sempre mexendo com o fuê. Dessa maneira, você garante que a massa fique aerada, leve e bem fofinha.
4. Peneire a farinha de trigo e o açúcar
E por falar em farinha de trigo, peneire a quantidade total de farinha e o açúcar também. Apesar de parecer algo simples e sem muito peso para a receita, saiba que ao peneirar você elimina quaisquer gruminhos, separa melhor os grãos e aumenta a leveza da massa. Esse é o grande segredo da receita macia. 😉
5. Forno na temperatura certa é a chave
Tenha total atenção à temperatura do seu forno. Ele precisa ser preaquecido a 180° por pelo menos 15 minutos. Depois de adicionar o fermento e misturar, leve de 35 a 40 minutos, mas em hipótese alguma abra o forno antes dos primeiros 20 minutos, do contrário o bolo vai murchar, perder sua potência de crescimento e certamente irá solar.
Viu como não há dificuldade em assar corretamente o bolo de cenoura? Agora é com você colocar a mão na massa e reinventar essa tradição da culinária brasileira.
Espero que tenha gostado das minhas dicas, não deixe de compartilhar com amigos para que todo mundo aprenda a fazer essa receita fantástica. Boa receita e até a próxima!