O maracujá no bolo costuma dividir bastante a opinião das pessoas, mas o recheio de mousse de maracujá para bolo quando feito com técnica, deixa qualquer massa simples incomparável.
É fundamental saber como quebrar sua acidez, principalmente quando você utiliza o suco da fruta. Mas se preferir optar pelo suco em pó ou mesmo colocar a gelatina, saiba que também é possível fazer um mousse incrível.
Então, acompanhe o conteúdo para conhecer todas as dicas sensacionais que separei para ajudar você a combinar o melhor recheio de maracujá!
Recheio de mousse de maracujá para bolo fácil e rápido
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de suco de maracujá
- 1 envelope de gelatina sabor maracujá
- 1 caixinha de leite condensado
- 300ml de chantilly batido
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o suco e a gelatina sabor maracujá e misture.
- Leve em fogo baixo até ferver e dissolver toda a gelatina.
- Coloque o leite condensado no liquidificador e junte a mistura fervida do suco.
- Bata estes ingredientes em velocidade alta até obter uma mistura homogênea e bem cremosa.
- Em seguida, transfira para uma tigela e leve à geladeira por 20 minutos.
- Bata o chantilly em ponto de neve.
- Agora, adicione metade do recheio de maracujá ao chantilly e bata até incorporar.
- Por fim, acrescente a outra metade, aumente para a velocidade alta e bata até que o recheio esteja cremoso e aerado.
DICA EXTRA: se você gosta bastante mesmo do sabor acentuado do maracujá, pode aumentar a quantidade para 1 xícara (chá) de suco de maracujá, mas lembre-se de aumentar também o chantilly para 400ml ao invés de 300ml, combinado?
Qual o melhor recheio de maracujá para bolo? Veja 2 formas diferentes de fazer!
O processo do preparo de recheios para bolo costuma ser bem pessoal, não é verdade? Tem pessoas que preferem o suco da fruta, já outras gostam mais do adocicado que o suco em pó oferece. Isso sem contar os demais ingredientes.
Pensando nisso, escolhi 2 formas diferentes de preparar o recheio, assim você sempre tem uma nova versão na manga e pode surpreender as pessoas.
1. Recheio de maracujá três leites com suco em pó
Já para essa segunda dica, você usará um recheio três leites, onde adicionará o suco em pó de maracujá para trazer o cítrico da fruta.
O recheio de bolo três leites, é bem fácil de fazer, fica super cremoso e pode ser incorporado a outras receitas, como ao recheio de maracujá.
Você precisa dos seguintes ingredientes: 1 caixinha de creme de leite, 1 caixinha de leite condensado, 1 xícara (chá) de leite em pó e 1 gema de ovo peneirada.
Em uma panela você vai colocar o leite condensado e o creme de leite. Depois de misturar bem os dois, junte a gema e incorpore-a à mistura. Na sequência junte o leite em pó e mexa até homogeneizar os ingredientes.
Em fogo baixo, deixe ferver e mexa sem parar até ficar com aspecto de creme. Você sabe que chegou no ponto ideal quando o recheio começar a borbulhar e formar bolhas de ar por baixo do creme. Dá uma conferida no vídeo se ficar com dúvidas!
Depois de completamente frio você juntará 1 colher (sopa) de suco em pó, mexendo para agregar e está pronto.
DICA EXTRA: como o suco em pó concentra mais sabor doce e artificial de maracujá, experimente com a quantidade sugerida, mas altere se for preciso!
2. Recheio de maracujá três leites com suco natural
O processo aqui é o mesmo da sugestão acima, ou seja, você vai usar a base de recheio três leites. Contudo, ao invés de usar o suco em pó, vai colocar o suco do maracujá, dando um toque mais real e cítrico à receita.
A minha sugestão é para adicionar 100ml de suco ao recheio três leites, mas atenção. O suco deve ser incorporado aos poucos, ou seja, adicione uma porção e misture bem, tendo cautela para não perder o ponto do recheio.
Em muitos casos, dependendo da consistência do recheio três leites, é bem provável que não utilize 100ml do suco, então, vá com calma!
Como fazer um recheio super cremoso de maracujá para bolo gelado?
Uma das melhores coisas de fazer bolo, é a versatilidade na hora de reinventar receitas e experimentar novas combinações. Um bom exemplo disso é trazer o recheio de mousse de maracujá para um bolo gelado.
Isso mesmo, você pode utilizar a primeira sugestão de receita de mousse e transformar em um bolo gelado bem cítrico. Porém, a textura não deve ficar firme demais, pois no processo de resfriamento o recheio já costuma endurecer.
DICA EXTRA: quem disse que coco ralado nesse bolo irresistível não combina, é porque nunca experimentou direito essa iguaria. Portanto, pode colocar sem medo, pois fica inovador!
8 ideias de recheio de maracujá para todos os gostos
Uma das principais vantagens de usar o maracujá como recheio de bolos, é que combina com praticamente tudo. E para provar isso, fiz uma pequena lista com 8 ideias de recheio para incrementar seu bolo.
- Mousse de maracujá com nata para bolo.
- Mousse de maracujá trufado para bolo.
- Recheio de maracujá para bolo bombom.
- Recheio de maracujá para bolo de chocolate.
- Opção cremosa de maracujá com doce de leite.
- Opção de mousse de maracujá e limão.
- Bolo trufado de maracujá, morango e chocolate.
- Bolo de maracujá com creme belga.
E então, qual dessas sugestões você olhou e disse: é essa mesmo que eu vou fazer na próxima oportunidade que tiver?
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, aproveite para compartilhar com mais pessoas e até a próxima!