Quem nunca se frustrou ao preparar um bolo que, ao invés de ficar macio e saboroso, terminou seco e sem graça? A boa notícia é que existe um truque simples que pode transformar seus bolos, usando uma calda que leva só água e açúcar.
Nesse texto você poderá conferir tudo sobre processo fundamental para garantir uma massa de qualidade, além, é claro, do modo de preparo dessa calda incrível para você usar e abusar nos seus preparos.
Não perca tempo! E vem conosco conferir tudo isso.
Qual a importância de se molhar a massa do bolo?
Antes de te ensinar a receita simples da calda para molhar bolo que utiliza só água e açúcar, é importante entender porque essa prática é tão recomendada.
Assim, um dos principais motivos para molhar a massa do bolo é a preservação da umidade. Quando o bolo sai do forno, ele pode continuar a perder água devido à evaporação, especialmente se for exposto ao ar por muito tempo antes de ser servido.
Dessa forma, a calda aplicada sobre a massa cria uma barreira que impede essa perda excessiva de umidade, mantendo o bolo macio e suculento por mais tempo.
Além da umidade e do sabor, a textura do bolo também é significativamente beneficiada ao se molhar a massa. A calda penetra nas camadas do bolo, tornando cada pedaço mais macio e menos denso.
Por fim, bolos umedecidos tendem a durar mais tempo sem ressecar. A umidade adicional ajuda a preservar a frescura da massa. Em outras palavras, o seu bolo vai permanecer macio e gostoso por mais dias.
Este aspecto é especialmente importante em bolos que são preparados com antecedência para ocasiões especiais, como casamentos e festas.
A calda utilizada para molhar a massa do bolo pode ser feita de várias formas, desde a mais simples, como essa que vamos ensinar, uma mistura só água e açúcar, ou mais elaborada.
O interessante dessa calda de base mais neutra, além da sua praticidade, é a versatilidade possibilitada. Ela também retarda o processo de “azedamento” da massa, já que não utiliza frutas ou laticínios. Enfim, confira abaixo como prepará-la.
Receita de calda simples – só água e açúcar
Ingredientes:
- 200 ml de água mineral ou filtrada;
- 2 colheres de sopa de açúcar (pode ser demerara ou qualquer outro tipo);
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional).
Modo de Preparo:
- Primeiramente, em uma tigela, adicione 200 ml de água mineral ou filtrada e as 2 colheres de sopa de açúcar. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido;
- Se desejar, acrescente a essência de baunilha à mistura e mexa novamente;
- Em seguida, transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a ferver, deixe cozinhar por mais um minuto e depois desligue o fogo;
- Deixe então a calda esfriar completamente antes de utilizá-la no bolo;
- Logo após esfriar, coloque a calda em uma bisnaga ou em um chuveirinho de molhar bolos, para facilitar a aplicação.
Vale mencionar que, essa calda é ideal para qualquer tipo de bolo, seja simples, recheado, de caneca ou de pote, pois ela mantém o bolo úmido por mais tempo, evitando que ele resseque.
Para obter os melhores resultados, aplique a calda com o bolo já frio, pois isso ajuda a evitar que a massa se desfaça ou perca sua textura.
Além disso, a calda deve ser armazenada na geladeira, onde tem validade de uma semana. É importante lembrar de manter o bolo molhado por essa calda refrigerado também.
Caso você esteja preparando um bolo maior ou queira testar em diferentes receitas, dobrar a receita pode ser uma excelente ideia.
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Conclusão
Em resumo, aprender essa receita coringa de calda só de água e açúcar é uma verdadeira mão na roda para qualquer entusiasta ou profissional da confeitaria. Afinal, com um preparo tão simples é possível conseguir resultados de massas profissionais, em relação a umidade e textura.
Então, da próxima vez que for assar um bolo, não se esqueça desse toque final que pode transformar qualquer receita. Experimente a receita e as dicas, depois, lembre-se de contar pra gente o que você achou. Vamos gostar de saber a sua opinião.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!