Aposto que você já se encantou com um bolo de número e quer aprender a fazer. Ideal para festas de aniversário, mesversário, bodas de casamento, dentre outras comemorações importantes.
Uma das últimas tendências que está bombando no universo da confeitaria é o bolo de número. A ideia é, justamente, representar a idade do aniversariante com uma decoração incrível que pode ser de flores, de frutas e guloseimas.
Achou interessante? Então, preparei um passo a passo completo aqui para você aprender a fazer um bolo de número lindíssimo. Vamos conferir?
Como fazer bolo em formato de número
Apesar de parecer uma técnica difícil de fazer você pode, dependendo do número, cortar pedaços de bolo caseiro e nivelar a massa com uma faca. Outras técnicas utilizadas para fazer a massa é montar com massa de biscoito amanteigada e massa de bownie.
Mas você deve estar se perguntando: como posso cortar a massa de bolo simples em formato de número? Uma opção é colocar um molde (feito em papel cartão mesmo) por cima e cortar com uma faca, exatamente como mostra a foto.
Outra opção mais fácil é utilizar um aro cortador em formato de número. Basta pressionar sobre a massa assada e pronto! Agora, se você quer mesmo praticidade, é só comprar uma forma de silicone em formato de número. Ele sairá perfeito sem nenhuma deformidade. 😉
Mas vamos ver como funciona na prática? Vou deixar a seguir, um passo a passo para você montar o seu. Vamos lá?
Receita simples de bolo de número
Ingredientes massa
- 200g de chocolate meio amargo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo ou açúcar demerara
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- ½ xícara (chá) de cacau em pó 50%
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
Modo de preparo
Eu adoro fazer essa receita com massa de brownie. Acho que fica muito mais gostoso e com cara de bolo mesmo. Para fazer não tem segredo nenhum. Basta derreter o chocolate com a manteiga em banho maria ou no micro-ondas por 30 segundos. Mexa sempre para não empelotar e ficar bem homogêneo.
O próximo passo é acrescentar os ovos um a um e mexa bem. Adicione os açúcares e a farinha de trigo. Mexa tudo muito bem e já transfira para uma forma untada. Eu gosto de colocar um papel manteiga na forma para prevenir que a massa queime, já que é super delicada.
Leve para assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 25 a 30 minutos. Essa receita rende apenas 1 número. Então, dependendo do número que você quer fazer, será preciso 2 receitas dessa. Mas coloque cada uma em uma forma independente, porque precisamos de massas bem finas para rechear, combinado?
Como fazer um recheio cremoso para o bolo
Se você acompanha já há um tempo meu blog, sabe que eu adoro trabalhar com contraste de sabores. Se a minha massa é de chocolate, fica simplesmente perfeito colocar um recheio mais cítrico. Nesse caso, eu escolhi o recheio de mousse de limão, mas você pode utilizar também recheio de frutas vermelhas, mousse de ganache branco, beijinho e ninho com morangos.
Para fazer basta colocar em uma panela 1 caixinha de leite condensado, ½ caixinha de creme de leite, 50g de chocolate branco picado, 1 colher (sopa) de manteiga e raspas de limão siciliano.
Aqui vale uma dica importante. Na hora de ralar as raspas do limão, tome cuidado para não pegar a parte branca de dentro, senão vai amargar o seu recheio. Eu utilizei o limão siciliano, porque acho que fica muito mais saboroso, mas você pode utilizar também o limão taiti que dá super certo. 😉
Leve tudo para o fogo bem baixinho e deixe cozinhar até chegar no ponto de bico, ou seja, um brigadeiro bem firme. Essa receita também dá para fazer apenas 1 número. Então, você já sabe, se forem 2 números, dobre a receita.
Como montar o bolo – passo a passo
Eu imprimi o molde do número 7 em folha simples mesmo. Em seguida, passei para um papel mais firme, pode ser cartolina ou papel cartão e cortei. Com a massa do brownie já desenformada, coloquei o molde por cima e cortei com uma faca.
Sabe o que eu fiz com as sobras da massa? Comi com sorvete de flocos. Vai aí essa super dica para não desperdiçar. 😉
Mesmo que eu fiz apenas 1 número, fiz 2 receitas da massa, porque eu queria um bolo de 2 andares com recheio. Então, depois de cortar as massas, faça pitangas com o bico 1M com o recheio de limão e coloque a outra massa por cima.
Para a decoração final você pode fazer a mesma coisa com o recheio que sobrou ou pode fazer decoração com chantilly simples. Por cima, eu coloquei pedacinhos de brownie que sobraram, algumas frutas e bombons. Ficou simplesmente sensacional!
8 inspirações fantásticas de bolo de número
1 – Clássico e elegante Black & White
2 – Decoração com frutas tropicais
3 – Bolo no estilo drip cake
4 – Rosas e macarons
5 – Bolo de número simples de chocolate
6 – Decoração delicada com rosas
7 – Suspiros com frutas e chocolate
8 – Decoração de chantilly com palitinhos de chocolate
Viu só quantas ideias incríveis você pode fazer? Não é tão difícil quanto você imaginava, não é mesmo? Então, agora é só colocar a mão na massa! Quem sabe você ainda ganha um bom dinheiro vendendo esse tipo de bolo.