Para aproveitar a versatilidade do queijo de origem italiana, vou compartilhar um delicioso bolo de ricota com passas, perfeito para o lanche da tarde.
Quando se fala em ricota, as pessoas logo pensam na torta. Porém, a confeitaria é isso, é fugir do tradicional sempre que possível. Então, nada melhor do que adaptar a receita num bolo fofinho, leve e que se desfaz na boca, já imaginou?
Aqui você não precisa imaginar, é só conferir para aprender e acertar em cheio!
Aceita bolo de ricota com passas fofinho e perfeito para o café da tarde?
Eu apenas me aventuro a fazer essa receita, pois quem mandava bem era minha avó. Para ter ideia, ela fazia um bolo de ricota de liquidificador que todos queriam encomendar.
Contudo, eu busquei e encontrei um preparo bacana lá do canal “Novatos na Cozinha” que me parece muito bom, confira:
Ingredientes
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 1 xícara (chá) de leite
- 200g de ricota fresca picada
- Essência de baunilha e pitada de sal a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de uvas passas hidratadas em água
- ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas (opcional)
Modo de preparo
- Acrescente no liquidificador os ovos, leite, manteiga e açúcar.
- Bata por 1 minuto para formar uma mistura base homogênea.
- Em seguida, acrescente ricota e sal e processe mais 2 minutos.
- Transfira então a mistura para um bowl, colocando essência e farinha.
- Para uma textura mais lisa, peneire a farinha e incorpore suavemente.
- Depois de agregar, escorra a uva passa e junte à massa.
- Coloque também as frutas cristalizadas e misture.
- A seguir, mexa de leve pegando de baixo para cima, transfira à forma.
- Para desenformar perfeitamente, unte e enfarinhe bem a forma.
- Enfim, leve ao forno a 180° e asse por 35 minutos até dourar.
Você não vai acreditar na maciez e sabor agradável do bolo. Uma dica rápida, “empane” as uvas passas e as frutas cristalizadas em leite em pó, assim elas ficam no centro da massa, confira:
DICA EXTRA: já provou a torta de ricota com uvas passas de liquidificador?
O bolo de ricota com passas já tem destino certo, a mesa do café da manhã ou da tarde. Entretanto, você já pensou na sobremesa do final de semana? Gostaria de aprender uma versão simples de torta de ricota?
Então, processe 400g de ricota fresca, 3 ovos, 2 colheres (sopa) de amido de milho e ½ xícara (chá) de açúcar. Quando homogeneizar, transfira para uma forma pequena untada e enfarinhada e espalhe frutas, como uva e mirtilo.
Finalmente, asse por 30 minutos em forno preaquecido a 200° e bom apetite!
