Hoje você aprenderá como fazer bolo de massa pronta crescer. Creio que essa é uma das maiores dúvidas de quem escolhe essa embalagem prática e econômica para preparar um delicioso bolo.
Realmente, o bolo de massa pronta costuma não crescer tanto quanto os bolos tradicionais caseiros. Mas separei 5 dicas que vão te ajudar a contornar esse problema e ainda aproveitar toda a praticidade da massa pronta. Confira só!
5 dicas para fazer a massa pronta render mais
1. Adicione fermento
Você pode estar se perguntando: mas já tem fermento na massa, por que colocar mais? Como você vai bater todos os ingredientes da massa pronta na batedeira ou no liquidificador, talvez esse fermento contido perca sua ação, pois quanto mais fresco, maior a sua eficiência.
Eu não confio muito, nem naquelas farinhas que já vêm com fermento. Não recomendo utilizar para fazer bolos porque é quase certo que vai solar. E, vamos combinar, ninguém gosta de um bolo solado, não é mesmo?
Então, experimente adicionar o fermento depois que bater tudo, sua massa vai render muito!
2. Substitua a manteiga pelo óleo
Em qualquer embalagem pede para acrescentar cerca de 4 colheres (sopa) de margarina sem sal. Experimente substituir por ½ xícara (chá) de óleo. Isso ajudará a deixar a massa muito mais fofinha e texturizada, resultando em um bolo mais volumoso e úmido.
Além disso, se sobrar bolo, pode guardar na geladeira tranquilamente que ele não irá ressecar. Ao contrário de uma massa com margarina. Ele se manterá por até 5 dias super úmido e macio.
3. Separe as claras das gemas
As embalagens pedem para acrescentar de 2 a 3 ovos na massa (eu coloco sempre 3). Então, para dar mais volume ao bolo de massa pronta, bata as claras em ponto neve. Em seguida, é só reservar.
Bata as gemas com a manteiga ou óleo até formar um creme espesso. Em seguida, é só adicionar a mistura para bolo e ir intercalando com a adição do leite. No final de tudo, coloque as claras em neve e não esqueça de adicionar 1 colher de fermento em pó para duplicar o tamanho do seu bolo. 😉
4. Aumente ligeiramente o leite
A quantidade exigida na receita é de 100ml de leite. No entanto, eu recomendo que você coloque 180ml. Isso fará com que a massa renda um pouco mais e ainda assim não atrapalhe na textura do bolo. Pode confiar que funciona!
5. Não unte as laterais da forma
Sempre que queremos fazer uma massa crescer mais, não podemos limitar o seu crescimento. Se você untar – nem que seja só com manteiga – as laterais da forma, irá segurar a massa, impedindo o seu crescimento uniforme.
Já ouvi muita gente reclamando que os bolos sempre ficam com uma barriguinha ou racham na superfície, esse é o motivo. Portanto, na hora de untar, eu recomendo que você passe uma camada generosa de manteiga só no fundo da forma.
Em seguida, forre com um papel-manteiga ou papel-toalha. Pode levar a forma ao forno a 180º tranquilamente. Observe como o formato do bolo irá mudar. 😉
Se você aplicar todas essas técnicas que mencionei, sua massa pronta irá render até 2 bolos. Isso se você utilizar duas formas de até 20cm de diâmetro e 10cm de altura.
Considere dobrar a receita da massa
Agora, se a sua intenção é trazer muito mais volume à massa, pode considerar aumentar a receita. Isso é muito simples e é ideal para fazer bolos com várias camadas e recheio.
Para isso, você precisará dobrar a adição de alguns ingredientes e adicionar outros. Para te ajudar, vou listar abaixo o que você precisará:
- 1 pacote de massa pronta de bolo
- 250g de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de margarina ou ½ xícara de óleo
- 250g de açúcar
- 250ml de leite
- 3 claras
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de fermento
Nesse caso, também é interessante bater as claras em ponto neve para garantir uma massa super fofinha e aerada. Depois é só seguir com a receita como de costume e aliar às dicas que te mostrei anteriormente. Dessa forma, você conseguirá duplicar a receita e ganhar massa para até 3 bolos.
DICA EXTRA para aumentar a receita
Vou aproveitar para deixar uma sugestão para você. Eu fiz e deu super certo. O que acha de incrementar a massa com alguns ingredientes extras?
Você pode colocar 100g de coco ralado, 100g de gotas de chocolate, nozes picadas, frutas picadas, goiabada, ou seja, tudo o que for em pedaços. Assim, sua massa ganhará mais volume e um sabor extra pra lá de especial.
Eu escolhi uma massa pronta de chocolate e adicionei 100g de nozes picadinhas e 100g de gotinhas de chocolate. Meu bolo ficou simplesmente divino. Aproveitei para colocar uma cobertura bem cremosa por cima. Dá até para vender!
E aí, gostou de conhecer mais essas dicas e técnicas da confeitaria? Agora você pode escolher qualquer tipo de bolo e agradar toda a família. Quem sabe até começar o seu negócio próprio de bolos. Compartilhe as dicas!