De vez em quando é importante variar nos bolos caseiros, fugindo um pouco das receitas pesadas, e o bolo de arroz sem glúten e sem lactose é perfeito para isso.
Embora use ingredientes alternativos, como óleo de coco e açúcar demerara, o ingrediente pilar todos têm em casa, que é o arroz. Então, é uma excelente oportunidade para experimentar versões mais leves que deixem o momento do café ainda melhor.
Portanto, venha comigo conferir essa sugestão incrivelmente deliciosa!
Receita perfeita de bolo de arroz sem glúten e sem lactose
Sempre que possível, eu tento trazer receitas mais saudáveis, pois as pessoas acabam não encontrando com facilidade. Nesse sentido, o bolo ensinado no canal “Mamãe Vida Saudável” cai como uma luva, é fácil, saboroso e bem prático.
Então, você só precisa anotar os ingredientes e conferir o passo a passo:
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de arroz cru (demolhado por 2 a 3 horas)
- ¾ xícara (chá) de óleo de coco
- ½ xícara (chá) de açúcar demerara
- 200ml de leite de coco
- 50g de queijo parmesão ralado (sem lactose)
- 50g de coco ralado
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Modo de preparo
- Caso ainda não tenha feito, coloque o arroz de molho em água por 2 horas.
- Depois, bata no liquidificador os ovos, óleo de coco, açúcar, arroz escorrido e leite de coco.
- Bata por 5 minutos para triturar muito bem o arroz e ficar homogêneo.
- Em seguida, acrescente parmesão e coco ralado, bata por mais 3 minutos.
- Se for necessário, ajude com uma colher, pois a mistura fica densa.
- Então, adicione fermento, dê uma leve misturada e leve à forma untada.
- Não se esqueça de polvilhar, por exemplo, farinha de arroz na forma.
- Por fim, asse em forno preaquecido a 180° entre 30 e 35 minutos.
- Tenha atenção ao assamento e fique de olho na cor dourada.
Sobre a massa assada, polvilhe um pouco de coco ralado para dar uma finalização mais atrativa, se tiver coco fresco é ainda melhor. Qualquer dúvida, é só consultar o vídeo da receita a seguir:
SUGESTÃO ESPECIAL: potencialize o sabor do bolo com preparos caseiros
Olha, esta dica é bem simples e até eu uso de vez em quando, que é preparar seu próprio leite de coco. Claro, pegar a garrafinha pronta é mágico e facilita bastante. Porém, se você busca um sabor acentuado que combine com o arroz, faça isso.
Então, você vai precisar da parte branca interna do coco e de 3 partes de água para a quantidade usada de coco. Depois é só aquecer a água e bater tudo no liquidificador até ficar homogêneo.
Dá para usar a polpa do coco branco? Sim, e o processo segue a mesma lógica, ou seja, quanto mais água, mais diluído, quanto menos água, mais cremoso, aproveite no seu próximo bolo de arroz sem glúten e sem lactose!
