Se você passou pela nutricionista e precisou adequar a alimentação, mas o bolo é sagrado na mesa do café, venha aprender o bolo de cenoura sem glúten e sem lactose.
Eu sei que muita gente vai torcer o nariz para essa receita, pois bolo de cenoura pede maciez e umidade. Apesar disso, a sugestão que eu separei une tudo em um dos bolos saudáveis mais saborosos que você poderia aprender, sério, é demais.
Portanto, acompanhe agora mesmo uma receita para repetir sempre!
Posso garantir que este bolo de cenoura sem glúten e sem lactose fica maravilhoso!
Enquanto alguns acham que substituir ingredientes tradicionais por alternativos e saudáveis atrapalha nas receitas de bolo, o canal “Confeitaria Midori Gluten Free” mostra na prática que não só é possível, como fica fantástico, confira:
Ingredientes
- 4 gemas de ovos (temperatura ambiente)
- 4 claras de ovos (temperatura ambiente)
- 200g de cenoura descascada e ralada
- 100ml de óleo de coco
- 100ml de água (temperatura ambiente)
- 130g de açúcar demerara
- 200g de farinha de arroz
- 50g de polvilho doce
- 1 colher (chá) rasa de fermento em pó
Modo de preparo
- No liquidificador, bata cenoura, óleo e água por 5 minutos, reserve.
- Bata as claras na batedeira até avolumar e junte açúcar aos poucos.
- Enquanto bate, coloque pequenas porções de açúcar e bata em ponto de merengue.
- Em seguida, coloque as gemas numa vasilha e adicione a mistura do liquidificador.
- Com a batedeira, mexa até incorporar gema e mistura de cenoura.
- Depois disso, junte farinha de arroz e polvilho doce, siga misturando.
- Após agregar, adicione as claras batidas e mexa com a espátula.
- É importante misturar com delicadeza para não perder a aeração.
- Então, finalize com o fermento e espalhe rapidamente na massa.
- Por último, transfira a massa para uma forma untada e polvilhada e asse a 180° por cerca de 40 minutos.
No vídeo, eles dividem a massa em três forminhas retangulares, mas não é necessário, pode fazer na forma de furo central, por exemplo, saiba mais aqui:
DICA EXTRA: a melhor finalização ainda é a cobertura de chocolate, mas vegana!
O que é um bolo de cenoura sem uma cobertura craquelada para trazer textura e sabor, não é verdade? Contudo, nós não queremos abandonar a ideia central do bolo de cenoura sem glúten e sem lactose.
Nesse contexto, a calda de chocolate vegana é perfeita porque mantém a essência saudável da receita:
- 60g de chocolate amargo ou meio amargo
- 1 colher (sopa) de açúcar de coco
- 1 colher (sobremesa) de manteiga de coco
- 200ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) cheia de chocolate em pó
O preparo consiste em derreter o chocolate com metade do leite de coco, incorporar o cacau em pó quando ficar homogêneo e finalizar com o restante. Dessa forma, cozinhe até chegar numa consistência mais maleável, daí é só espalhar no bolo!
