Para quem está cansado de fazer sempre os mesmos recheios, chegou a hora de aprender um maravilhoso recheio de leite ninho para bolo com chantilly.
Até pode parecer que não, mas o chantilly faz uma diferença enorme no resultado final. Isso porque ele traz uma aeração sensacional, deixando aquele recheio cremoso mais leve e sedoso, de desmanchar na boca, literalmente.
Então, venha comigo se você também quer fugir da mesmice, confira as dicas!
O recheio de leite ninho para bolo com chantilly mais fácil da vida
Toda vez que eu tenho que fazer recheio de leite ninho, eu sempre compro nem que seja uma mistura pronta de chantilly. Dessa forma, eu consigo incrementar a quantidade final do recheio, mas também, para trazer uma textura espetacular.
É justamente isso que você encontra na receita ensinada no canal “Família boa de boca”, afinal, nem vai ao fogo. Veja os ingredientes:
Ingredientes
- 200g de leite em pó
- 100g de creme de leite (1/2 caixinha)
- 200g de leite condensado
- 300ml de chantilly bem gelado
Modo de preparo
- Em uma vasilha, coloque o leite em pó, creme de leite e leite condensado.
- Com uma espátula, misture tudo até formar um creme bem grosso, mas homogêneo, reserve.
- Enquanto isso, bata o chantilly super gelado até um ponto bem firme.
- Em seguida, combine ambos os preparos e veja a mágica acontecer.
- Usando um fuê, misture com delicadeza até notar que agregou.
- O ponto é sedoso, maleável e ultra aveludado, transfira para uma tigela.
- Para finalizar, cubra com plástico filme e deixe em contato com o creme.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar no recheio.
O creme de leite ninho com chantilly é tão versátil, que além do recheio, você pode usar como cobertura, dá para acreditar? Veja o vídeo e acompanhe todos os detalhes na prática:
DICA RÁPIDA: dicas e segredos surpreendentes para um recheio especial
Quando o assunto é recheio de leite ninho para bolo com chantilly, eu sou uma pessoa suspeita para falar. Isso porque é um dos meus recheios preferidos, então, costumo variar nas técnicas e combinações de ingredientes.
Por exemplo, gosto muito de usar chocolate nobre branco derretido na mistura, pois ele muda a textura e o sabor fica pronunciado. Outra coisa que eu sempre faço, é passar o recheio mais uma vez pela batedeira antes de usar, isso reativa a cremosidade.
Na versão com chocolate, eu levo tudo ao fogo até chegar numa consistência mais firme. Aí sim, depois que esfria totalmente eu junto ao chantilly estruturado, é a combinação ideal para um recheio que você sabe que não vai desmanchar!