Hoje eu trago até você uma receita maravilhosa em todos os aspectos possíveis, é óbvio que me refiro ao recheio de leite ninho com chocolate branco, vamos aprender?
Preparar um bom recheio tradicional de ninho já é uma façanha e tanto. Por outro lado, ao trazer o chocolate branco para a alquimia, posso garantir que a conversa muda completamente. Afinal, o chocolate agrega uma cremosidade super especial.
Então, me permita te surpreender com um sabor exclusivo, confira!
Este recheio de leite ninho com chocolate branco marcará seu paladar e suas receitas
Na minha região, este recheio de leite ninho é conhecido como veludo branco, acho que você pode imaginar o porquê, né? Na receita do canal “Letícia Sweet Cake”, ele se torna o recheio estruturado e cremoso ideal para bolos, fica incrível realmente.
Para saber mais, não deixe de anotar os ingredientes e de conferir os passos:
Ingredientes
- 2 caixinhas de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite em pó
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200g de chocolate branco derretido
Modo de preparo
- Inicie o processo dissolvendo o leite em pó no leite condensado já dentro da panela de preparo.
- Quando não tiver mais gruminhos, acrescente creme de leite, leite integral e manteiga.
- Em seguida, ligue em fogo baixo/médio e mexa de vez em quando para não grudar.
- Assim que levantar fervura, abaixe totalmente o fogo e adicione chocolate branco derretido.
- Nesse momento, continue mexendo até engrossar e iniciar a borbulha.
- Aqui o creme deve formar “montinhos” sobre o creme e demorar para se misturar.
- O pulo do gato é mexer mais 1 minuto após desligar, para dar brilho.
- Finalize transferindo para uma tigela, cubra com filme plástico e reserve até esfriar totalmente.
Devido ao preparo desse recheio, não é necessário reservar na geladeira, a não ser que você realmente queira assim. Em torno de 2 horas, ele deve estar em temperatura ambiente e prontinho para ser aplicado em camadas fartas de recheio:
DICA ESPECIAL: rendimento e validade do recheio de leite ninho
O recheio de leite ninho com chocolate branco rende muito bem, dando até para rechear duas camadas de um bolo com 20cm. Em média, seu rendimento é de 1,4kg, e você pode aumentar com chantilly batido, fica parecendo uma nuvem.
Então, quanto à validade, eu recomendo deixar por até 3 dias em temperatura ambiente. Já na geladeira, não ultrapasse 7 dias no máximo e, se preferir congelar, sua conservação é de até 30 dias.
Mas quer saber? Use imediatamente após preparar para aproveitar todo o seu frescor e consistência, tudo bem?