Eu tenho que compartilhar com você este recheio de brigadeiro para bolo rende, pois é importante economizar de forma inteligente, sem perder qualidade, né?
Aumentar um recheio é a coisa mais fácil de um bolo, mas geralmente as preparações ficam sem personalidade devido à diluição. É por isso que você deve compreender o conceito de incrementar corretamente o recheio, quer aprender?
Então, vem comigo que eu mostro uma ótima receita e várias dicas, confira!
Receita sensacional de recheio de brigadeiro para bolo que rende
Muitas vezes as pessoas estão dispostas a perder qualidade para fazer um recheio que rende. Mas e se eu te falar que encontrei no preparo ensinado no canal “Letícia Sweet Cake”, uma versão super cremosa e que rende uma travessa cheia?
Pois então, anote os ingredientes e veja como fazer com facilidade, confira:
Ingredientes
- 2 caixinhas de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 caixinhas de creme de leite
- 400ml de leite integral
- 300g de chocolate derretido (blend ou ao leite)
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
- Comece colocando o leite condensado e o cacau em pó na panela.
- Peneire o cacau antes e misture bem até dissolver por completo.
- Dissolva junto também o amido de milho para evitar grumos.
- Base homogênea, junte creme de leite, leite e chocolate derretido.
- Finalize os ingredientes com a manteiga e misture novamente.
- Em seguida, cozinhe em fogo médio até começar a engrossar.
- Quando iniciar a fervura, mexa sem parar para não grudar.
- O ponto ideal é quando está pegando levemente no fundo, com bastante bolhas e encorpado.
- Além disso, ele forma montinho na superfície quando você o despeja.
- Por último, transfira para uma tigela grande, cubra com plástico filme e aguarde esfriar totalmente.
E então, já consegue imaginar como esse recheio fica cremoso e chocolatudo? Qualquer dúvida quanto ao ponto, é só conferir através do vídeo abaixo:
DICA EXTRA: por que esse recheio de brigadeiro rende bastante?
A primeira conclusão óbvia sobre o recheio de brigadeiro para bolo que rende bastante, é a quantidade de ingredientes. De fato, falamos de uma receita grande, mas não é isso na verdade, existe um componente mágico nesse meio.
Veja bem, quando você não usa o amido, o tempo de cozimento é muito maior até atingir a cremosidade ideal, certo? Nesse sentido, essa pequena quantidade de amido faz com que o creme engrosse bem mais rápido.
Como resultado, o recheio reduz consideravelmente menos, ou seja, o rendimento dessa receita é de aproximadamente 1,6kg de puro recheio de brigadeiro. O que achou de aprender mais esse macete? Compartilhe com o pessoal e até a próxima!