Para você que chegou aqui na loucura para aprender o recheio de Danete para bolo, saiba que a surpresa será ainda maior, pois separei uma receita muito especial.
Esse é um recheio considerado simples de fazer, porém, é muito fácil “errar” o ponto do sabor. Dessa forma, o creme que deveria ter um sabor bem característico, acaba parecendo um recheio comum de chocolate, o que também não é ruim.
Sendo assim, acompanhe dicas exclusivas e conheça uma receita única, confira!
Receita de recheio de Danete para bolo para comer até enjoar
Quando digo que a receita ensinada no canal “Letícia Sweet Cake” é especial, não é apenas pelo sabor e cremosidade. Na realidade, a receita não leva amido de milho nem gelatina, e mesmo assim adquire uma cremosidade que você nunca viu em recheio.
Por isso, é importante anotar os ingredientes, mas sobretudo, o passo a passo:
Ingredientes
- 1 caixinha de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 1 lata de creme de leite sem soro (30% gordura)
- 3 gemas sem a pele (peneirada)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 potinhos de Danette de chocolate
- 100g de chocolate meio amargo
Modo de preparo
- Inicie dissolvendo o cacau em pó no leite condensado em uma panela.
- Quando agregar bem, coloque leite e creme de leite sem soro.
- Após misturar rapidamente, acrescente gemas, manteiga e Danette.
- Em seguida, ligue em fogo médio e cozinhe até iniciar a fervura.
- É importante não parar de mexer para não grudar no fundo e laterais.
- Ao primeiro sinal de fervura, junte o chocolate meio amargo.
- Agora sim, cozinhe até levantar bolhas pesadas.
- Inclusive, o ponto certo é quando forma montinhos na superfície do creme ao despejar uma quantidade.
- O pulo do gato é mexer por 1 minutinho para esfriar e dar mais brilho.
- Por fim, transfira para uma tigela, cubra com plástico filme e reserve.
Esse recheio é tão versátil que não serve apenas para bolo. Isso porque você pode usar na montagem de ovos de Páscoa, recheio de pão de mel, bolo no pote, bolo gelado, chocotone, enfim, para praticamente tudo, confira:
DICA EXTRA: a ausência do amido de milho faz falta no recheio?
Colocar ou não colocar amido de milho no recheio? Essa é uma das perguntas que mais gera discussão entre confeiteiras, pois o amido é polêmico. Tem quem não goste da sua textura ou diga que fica um sabor residual.
Há também pessoas que defendem o amido com unhas e dentes, e não fazem recheio sem ele de jeito nenhum. E agora, faz falta? No recheio de Danete para bolo que você aprendeu, não faz um pingo de falta.
Primeiro, as gemas espessam o creme, logo, são indispensáveis. Segundo ponto, o creme de leite com 30% de gordura e a manteiga, dão cremosidade, brilho e textura que você procura, aproveite!