Você precisa aprender esta receita de pão francês caseiro tanto para economizar quanto para comer um pãozinho realmente fresco e artesanal, topa?
Diferentemente de outras receitas de pães caseiros, o francês exige um certo cuidado com a preparação do fermento. Porém, com o preparo que eu escolhi especialmente para você, tenho certeza de que vai tirar de letra, é só ter atenção.
Então, acompanhe todo o processo e aprenda um pão francês especial, confira!
Receita de pão francês caseiro para nunca mais comprar de padaria
A praticidade hoje é tão grande, que encontramos produtos congelados, mas cá entre nós, nenhum se compara à receita caseira, né? Especialmente, quando a receita em questão é a ensinada no canal “Gordices da Teka”, confira:
Ingredientes do fermento
- 30g de fermento biológico fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de água morna
Ingredientes do pão
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 xícara (chá) de água
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo
- Inicie pelo fermento, colocando numa vasilha o açúcar, fermento, farinha e água morna.
- Misture até perceber que o fermento dissolveu.
- Em seguida, acrescente manteiga, sal e água, volte a misturar.
- Nesse ponto, acrescente 2 xícaras de farinha e a incorpore à mistura.
- Repita a adição sempre que não observar mais farinha e a massa começar a ficar cremosa.
- Quando ficar difícil de mexer na vasilha, transfira à bancada com farinha e continue adicionando trigo.
- O ponto da massa é quando para de grudar na mesa e nas mãos.
- Inclusive, ela fica lisa e maleável, reserve até dobrar de tamanho, sempre coberto.
- Na sequência, fracione a massa em bolinhas de 75g, abra com o rolo e enrole como caracol, repita com toda a massa.
- Após alguns minutos, abra novamente e enrole pressionando o centro.
- Antes de assar, reserve por 15 minutos para desenvolver.
- Então, faça um corte na parte superior central e leve ao forno preaquecido em temperatura máxima (240°).
- Acompanhe o assamento, mas deve levar entre 50 e 60 minutos.
E então, já consegue sentir o cheirinho de pão francês assado pela casa? Qualquer dúvida, confira diretamente no vídeo:
DICAS PONTUAIS: quais etapas podem dar errado e como evitar?
Como você viu detalhadamente, fazer uma bela receita de pão francês caseiro não é um bicho de sete cabeças. Porém, fato é que há pequenos detalhes que otimizam o resultado, entregando um pão ainda mais artesanal, mas sobretudo profissional.
- Adicione farinhas aos poucos.
- Sove apenas ao ponto indicado na receita.
- Enrole a massa pressionando e puxando das laterais para o centro.
- Asse em temperatura alta principalmente no começo.
- Adicione um recipiente com água durante o assamento.
- Borrife bastante água segundos antes de colocar os pães.
- Na metade do tempo, retire o recipiente com água.
Seguindo essas dicas, você terá um pão francês caseiro perfeito, pode apostar!