Hoje você conhecerá 4 receitas de bolos para diabéticos que são fáceis de preparar e o melhor de tudo, super econômicas.
Quem possui uma dieta restrita em açúcares ou é diabético precisa tomar um enorme cuidado com os alimentos. Sendo assim, um dos maiores objetivos é excluir doces ou alimentos que contém altos níveis de açúcares.
Por mais que seja difícil imaginar uma receita de bolo que não vai açúcar, é possível sim criar receitas de bolos para diabéticos apenas escolhendo os ingredientes certos. Você verá que a substituição do açúcar pode ser mais fácil do que você imagina.
Quem trabalha com a venda de bolos caseiros também é importante ter conhecimento sobre esse tipo de receita. Afinal, nem todos podem desfrutar de uma sobremesa com açúcar.
Para te ajudar, separei aqui as melhores receitas que encontrei e ainda algumas dicas super importantes sobre como fazer a melhor substituição. Confira!
Como substituir o açúcar branco em bolos
O açúcar é um dos ingredientes fundamentais para a estruturação e saborização da massa de um bolo. Como você já deve saber, o primeiro passo para fazer qualquer receita de bolo é bater vigorosamente os ovos, a manteiga e o açúcar. Esses três ingredientes formam um creme espesso que dará consistência e estrutura para o restante das adições.
Mas por qual ingrediente posso substituir o açúcar branco? Vale a pena ressaltar que existem algumas alternativas naturais e outras artificiais, que são as mais utilizadas. No entanto, é preciso tomar muito cuidado com alternativas naturais, como o mel, pois é mais perigoso do que o açúcar.
A frutose contida no mel e na maioria das frutas contém açúcares simples que aumentam a glicemia do sangue. Quanto às frutas, elas são liberadas parcialmente aos diabéticos, ou seja, pode haver consumo desde que seja limitado a 1 fruta por dia.
Para substituir ao açúcar no bolo, deve-se levar em conta as seguintes alternativas:
- Frutas como maçã, banana, laranja, cereja, damasco, uva passa e ameixa.
- Glicose ou qualquer adoçante que não contenha frutose, sacarose ou sorbitol.
- Principais adoçantes permitidos: xilitol, eritritol, taumatina e stevia.
Aliás, tenho aqui no blog uma receita de bolo de aveia saudável em que você pode substituir o açúcar por adoçante. Dê uma olhada depois! 😉
4 receitas de bolos para diabéticos fáceis de fazer
1 – Bolo de fubá para diabéticos
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de adoçante
- 3 colheres (sopa) margarina light
- 1 xícara (chá) fubá
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) leite
- 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
- 1 xícara (chá) queijo parmesão ralado
Modo de preparo
O preparo é muito simples e pode ser feito no liquidificador mesmo. Primeiro, coloque os ovos, o adoçante e a margarina light. Bata muito bem esses ingredientes até dobrar de volume.
Em seguida, transfira essa mistura para uma tigela grande. Adicione aos poucos a farinha de trigo com o fubá, sempre intercalando com o leite. Acrescente o queijo ralado e o fermento em pó. Mexa mais um pouco só até incorporar os ingredientes.
Por fim, transfira tudo para uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos.
2 – Bolo de cenoura para diabéticos
Ingredientes
- 2 cenouras médias picadas
- ½ xícara (chá) de óleo de girassol ou canola
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de adoçante
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Primeiramente, bata no liquidificador as cenouras picadas, o óleo, os ovos e o adoçante. Em seguida, transfira esse creme para uma tigela grande. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa com um fuê para o bolo ficar super fofinho.
Adicione e fermento em pó e mexa delicadamente.
Por fim, transfira tudo para uma forma com furo no meio untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos.
3 – Bolo de chocolate para diabéticos
Ingredientes
- 4 gemas
- 4 claras
- ½ xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar
- 1 xícara (chá) de água quente
- ½ xícara (chá) de adoçante dietético em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de óleo de canola
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Aqui vamos bater as claras até chegar em ponto neve bem firmes. Reserve.
No liquidificador coloque as gemas, o óleo de canola, a água, o adoçante e o cacau em pó. Bata tudo muito bem até ficar uma mistura bem homogênea. Transfira para uma vasilha grande e adicione aos poucos a farinha de trigo.
O próximo passo é incorporar as claras em neve nessa mistura, mas mexa com cuidado para não desfazer a aeração. Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente com um fuê.
Por fim, transfira tudo para uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos.
Como fazer uma cobertura de chocolate diet
Essa cobertura pode servir tanto para esse bolo de chocolate quanto para o bolo de cenoura que também super combina! Então, para fazer essa cobertura cremosa e deliciosa você precisará de:
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 150g de chocolate diet
- ½ xícara (chá) de creme de leite light
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
Primeiramente, dissolva todo o amido de milho no leite frio para não empelotar. Em seguida, leve todos os ingredientes em fogo baixo por 5 minutos até começar a engrossar. Desligue o fogo.
Derreta o chocolate diet em banho maria e adicione ao creme. Em seguida, acrescente o creme de leite para dar corpo à cobertura. Prontinho é só rechear e cobrir o bolo de chocolate! 😉
4 – Bolo de maçã para diabéticos
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 3 maçãs verdes sem sementes e com casca picadas
- 2 maçãs vermelhas cortadas em fatias finas
- 1/2 xícara (chá) de óleo de coco
- 1 xícara (chá) de adoçante em pó
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (sopa) de canela em pó
Modo de preparo
No liquidificador, adicione todos os ingredientes líquidos e bata tudo até ficar bem homogêneo. Em seguida, transfira essa mistura para uma tigela e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
Em seguida, adicione o adoçante em pó, a canela em pó e o fermento. Mexa delicadamente só até incorporar aos outros ingredientes.
Por fim, transfira tudo para uma forma com furo no meio untada e enfarinhada. Disponha as maçãs em fatias por cima. Em seguida, leve para assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos.
E aí, gostou dessas receitas de bolos para diabéticos? Então, coloque a mão na massa e aproveite para experimentar cada uma delas. Tenho certeza que você irá amar. Compartilhe as dicas!