Já experimentou um bolo de kiwi? Então, você não sabe o que está perdendo. Essa foi a minha última receita e posso dizer? Foi a melhor experiência com receitas de bolo que já tive na vida!
Para quem vende bolos caseiros, essa é uma excelente opção para ganhar dinheiro. Por ser uma receita super diferente, todo mundo ficará com vontade de experimentar.
Já vi por aí algumas receitas que levam o kiwi na massa. Eu, particularmente, não gostei, pois altera completamente o sabor do kiwi. Além disso, em alguns casos, pode deixar a massa muito pesada.
Então, a minha iniciativa foi fazer uma massa simples e fofinha de baunilha e combinar com um recheio e cobertura com kiwi. Resultado? Um bolo de kiwi divino que pode até servir para festas de aniversário. Vamos conferir o passo a passo completo?
Receita de bolo de kiwi
Ingredientes massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de maisena
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- Uma colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Essa receita é muito simples, você pode fazer direto no liquidificador ou até mesmo na mão. Então, coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, a essência de baunilha e o óleo. Bata tudo por cerca de 5 minutos até você ver que formou um creme espesso e esbranquiçado.
Transfira essa mistura para uma tigela e peneire a farinha de trigo juntamente com a Maizena, o sal e o fermento em pó. Mas adicione aos poucos e mexa sempre para manter a massa bem homogênea.
DICA EXTRA: caso queira uma massa bem refrescante, pode adicionar na mistura raspas de 1 limão. Eu fiz dessa forma e adorei o resultado. Combinou perfeitamente com o sabor do kiwi. 😉
Feito isso, despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180º e deixe assar por aproximadamente 35 minutos.
Como fazer um recheio cremoso de kiwi
Esse recheio é o que dará todo o sabor especial de kiwi no bolo. Portanto, não faça uma geleia com açúcar para reduzir o kiwi, como já vi em outras receitas por aí. O ideal é que fique mesmo os pedacinhos da fruta para saborizar perfeitamente o bolo.
Então, a minha proposta foi fazer um mousse de chocolate branco bem aerado e ao mesmo tempo cremoso. Olha, ficou divino!
Outra forma de fazer uma base do recheio é fazer uma receita de chantilly simples. Dessa forma, ficará bem mais suave. Você pode fazer em maior quantidade e aproveitar para cobrir o bolo, caso queira. 😉 Confira o que você irá precisar:
- 500g de chocolate branco em barra
- 200g de creme de leite
- 100g de chantilly batido
- 3 kiwis maduros
Modo de preparo
Esse recheio é super fácil. Você pode comprar o chantilly pronto que vem em caixinha. Aí é só bater na batedeira seguindo as instruções. Ou você pode fazer a receita de chantilly caseiro que mencionei anteriormente. Também dá super certo.
Então, a primeira coisa é derreter o chocolate branco em banho maria ou no micro-ondas. Quando estiver bem derretido, adicione o creme de leite e mexa muito bem. Em seguida, acrescente o chantilly batido e mexa delicadamente com um fuê para não desfazer toda sua aeração.
Se quiser o mousse mais doce, basta adicionar 3 colheres (sopa) rasas de açúcar.
Prontinho! O recheio já está no ponto para que você adicione o kiwi. Pique os kiwis em cubinhos e acrescente no mousse.
Dica especial para cobertura
Esse bolo precisa ser decorado com kiwi, essa é regra número 1. Você pode fazer uma camada de chantilly ou mousse de chocolate branco e salpicar raspas de chocolate branco nas laterais, exatamente como mostra a foto.
Por fim, corte 2 kiwis em fatias e acomode por cima. Viu só? O bolo de kiwi não precisa de muitos ingredientes para se tornar especial. Aliás, faça exatamente dessa forma que você não se arrependerá.