Se você quer aprender como usar essência de baunilha no bolo, saiba que não tem segredo nenhum. Entretanto, é bom ter cuidado na hora de adicionar para não estragar o sabor da sua massa.
Para ajudar você, eu separei muitas dicas importantes e alguns truques para colocar em prática já. Vamos conferir?
Como usar essência de baunilha no bolo corretamente
Basicamente dependerá da quantidade de massa que você pretende fazer. Vamos utilizar como base a quantidade de farinha de trigo. Para cada 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, utilize, no máximo, 1 colher (sopa) e ½ de essência de baunilha.
Digo o máximo de 1 e ½ porque eu gosto de utilizar essa medida, já que gosto de um sabor mais acentuado da baunilha. Se você não gosta do sabor muito forte e prefere algo bem suave, pode utilizar apenas 1 colher (chá) cheia de essência.
Funciona da mesma forma, trará um leve aroma e sabor à massa. Já a quantidade de 1 colher (sopa) vai até mudar levemente a cor da massa, deixará um pouco acastanhada. 😉
Pode usar essência de baunilha no bolo de chocolate?
Claro que pode. Aliás, fica até mais gostoso e realça o sabor do chocolate. Nesse caso, prefira utilizar o cacau em pó 50% ou 70%. Evite o 100% senão ficará muito forte o sabor do seu bolo.
A medida ideal é 1 colher (chá) para cacau 70% e 1 colher (sopa) para cacau 50%. Mas vai mesmo é do seu gosto. Caso queira um sabor bem suave e que não sobreponha o sabor do chocolate, mantenha apenas a colher de chá.
Qual é a diferença entre essência de baunilha e extrato de baunilha?
A essência de baunilha é aquela que compramos no supermercado na seção de bolos. Geralmente vem em uma embalagem pequenina. É uma versão mais suave do que o extrato de baunilha e é super indicada para qualquer preparo de doces, pois não deixa o sabor enjoativo.
A essência é, na verdade, um aromatizante feito com substâncias artificiais e que apenas simula o sabor artificial da Vanilina.
Já o extrato de baunilha costuma ser um pouco mais caro, podendo chegar até R$50,00 dependendo da marca. É obtido por meio da maceração da fava da baunilha e infusão no álcool ou vodca, ou seja, você mesmo pode fazer em casa.
Sem dúvidas, o extrato possui um sabor incomparável, mas é preciso ainda mais cuidado para utilizar, pois é bem mais forte do que a essência. É a forma mais fácil e natural de se obter o sabor original da Baunilha.
Bolo de baunilha com manteiga ou óleo?
Olha, sinceramente, tanto faz. A baunilha não “briga” com a manteiga. Entretanto, eu prefiro bolo feito com o óleo.
Como aqui em casa sempre sobra bolo, tenho que armazenar na geladeira. Se eu fizer bolo com margarina, ao levar para a geladeira, vai endurecer e ressecar. Já com a manteiga é totalmente o contrário.
Quanto mais ficar na geladeira, mais vai manter a sua umidade natural. Então, eu sugiro que faça a receita simples com óleo mesmo, mas não coloque muito. A quantidade de ½ xícara (chá) é o suficiente. 😉
Truque EXTRA para bolo fofão de baunilha
Se o bolo de baunilha já é irresistível, imagine só bem fofinho, que desmancha na boca. Sem dúvidas, todo mundo vai querer experimentar.
O truque é adicionar 3 colheres (sopa) de Maizena para cada 3 xícaras (chá) de farinha de trigo. Quem já me acompanha há um bom tempo sabe que eu amo fazer bolo com Maizena. Faz uma diferença enorme, mas não coloque muito!
Certa vez, coloquei mais do que o necessário pensando que ficaria mais fofinho e para a minha surpresa, a superfície do bolo ficou “cascuda” e queimou. Resumindo, coloque somente essa medida que mencionei.
Outra forma de utilizar a Maizena é substituir 1 xícara de farinha de trigo. Aí sim, você poderá colocar com tranquilidade sem estragar o bolo. 😉
Receita rápida de chantilly de baunilha
Ingredientes
- 200ml de chantilly batido
- 1 colher e ½ (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
- Deixe a caixinha de chantilly por aproximadamente 40 minutos no congelador. É preciso que esteja bem gelado para dar o ponto certo.
- Em seguida, coloque na batedeira o chantilly, o açúcar e a essência de baunilha.
- Bata tudo muito bem, em velocidade alta, por cerca de 5 minutos.
Prontinho, você terá uma cobertura fantástica de baunilha para cobrir qualquer receita de bolo. Aliás, essa é uma receita muito utilizada para fazer bolo de aniversário. 😉
A essência de baunilha sempre foi a queridinha das avós para diferenciar o tradicional bolo simples. Mas como você pôde perceber, existem alguns cuidados a tomar para não estragar a receita.
Eu espero muito que você tenha gostado das minhas dicas. Agora é só correr para a cozinha e testar todas elas. Compartilhe em suas redes sociais para ajudar mais pessoas. Aproveite as dicas e até a próxima!